Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Кексы / Йоркширский кекс

Йоркширский кекс

26.11.2020
Время приготовления: 1 дн. 14 ч.

Предлагаю рецепт замечательного йоркширского кекса, который восхитит вас необыкновенным ароматом и вкусом. Такая выпечка просто незаменима в холодное время года. Традиционный английский кекс.

Описание приготовления:

Йоркширский кекс — это прежде всего сухофрукты, которые можете брать по своему предпочтению. У меня это вяленая вишня и изюм. А также черный чай хорошего качества. Этот кекс можно смело назвать диетическим, поскольку в нем нет ни грамма масла и тем не менее, он получается очень сочным и нежным. Коньяк можно заменить темным ромом, виски, бренди или вовсе не класть. Готовится кекс просто, но требуется время. В первый день сухофрукты настаиваются в чае с коньяком и только на второй день печете кекс.

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Фрукты / Сухофрукты / Мука

Блюдо: Выпечка / Кексы

География кухни: Английская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Изюм 150 грамм
Вяленая вишня 150 грамм
Чай черный 5 ч. ложек
Сахар 150 грамм
Мука пшеничная 250 грамм
Яйца куриные 2 штуки
Коньяк 50 мл
Вода 250 мл
Разрыхлитель теста 2 ч. ложки
Корица молотая 1 ч. ложка (без горки)
Мускатный орех 0,25 ч. ложки
Масло растительное 1 ч. ложка

Количество порций 10

Калорийность

240 ккал

Калорийность

4 г

Белки

2 г

Жиры

47 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Йоркширский кекс"

Подготовьте ингредиенты для приготовления йоркширского кекса.

Черный чай выложите в мисочку.

Залейте чай крутым кипятком и оставьте на 15 минут, чтобы чай хорошо заварился и немного остыл.

Затем процедите чай через сито.

В приготовленную заварку выложите вяленую вишню и изюм.

К сухофруктам с заваркой добавьте коньяк.

Перемешайте эти ингредиенты, дайте остыть. Накройте мисочку пищевой пленкой отправьте в холод минимум на 8 часов.

После можно приступить к приготовлению теста. В миску разбейте яйца.

Насыпьте в яйца сахар.

Взбивайте яйца с сахаром миксером или венчиком до тех пор, пока масса не побелеет. На это уйдет несколько минут.

В эту массу выложите сухофрукты, которые за 8 часов впитали практически всю заварку с коньяком. Остатки заварки тоже налейте в яйца с сахаром.

Всыпьте в миску разрыхлитель и муку.

А также молотую корицу и мускатный орех.

Перемешайте тесто до однородной консистенции.

Выложите в форму для кексов, смазанную растительным маслом. Можно просто выложить пекарскую бумагу. Для уверенности можно и бумагу смазать маслом.

Выпекайте кекс в духовке, разогретой до 170-175 градусов 50-60 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки. Готовность проверяйте деревянной палочкой. Если при накалывании она выходит сухой — кекс готов.