Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Маринование / Волнушки маринованные

Волнушки маринованные

Maritit

17.08.2014
Время приготовления: 1 ч.

Волнушки - грибы необычные и хитрые, их сложно найти, но ох как вкусно кушать. И лучший способ их приготовления - это маринование. Спешу поделиться, как я это сделала. Получилось невероятно вкусно!

Описание приготовления:

Для маринования волнушек советую отобрать молодые волнушки с диаметром шляпки 3-5 см. Лучше выбирать волнушки с завернувшимися внутрь завитками. Внимательно осмотрите грибы. Те, которые поражены червями - не мариновать ни в коем случае.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Грибы / Волнушки

Блюдо: Заготовки / Маринование

Состав / Ингредиенты:

Морковь 1 штука
Чеснок 2-3 зубчиков
Соль 2 ст. ложки
Сахар 1 ст. ложка
Лук репчатый 1 штука
Лавровый лист 2 штуки
Уксус 1 ст. ложка
Черный перец горошком 7 штук
Бутоны гвоздики 4 штуки
Грибы волнушки 1 кг

Количество порций 4

Калорийность

57 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

13 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Волнушки маринованные"

1. Сперва волнушки нужно перебрать, тщательно промыть и очистить каждую от ворсинок и верхней кожицы. Делать это лучше от края к центру гриба. Ножки у маленьких волнушек оставляем, срезая кончик,а в крупных с плоской шляпкой – срезаем полностью.

2. Далее перекладываем грибы в кипящую соленую воду (1 ст. ложка на 1 л. воды) и варим минут 20, время от времени снимая пенку

3. Откладываем волнушки в дуршлаг и стерилизуем банки для маринования в духовке минут 5.

4. Теперь нарезаем лук колечками, морковь кружочками, а крупные дольки чеснока разрезаем вдоль пополам.

5. Для приготовления маринада - в 1 литр воды добавляем нарезанные лук, морковь и чеснок, добавляем соль, сахар, гвоздику, лавровые листы и горошины черного перца.

6. После закипания маринада следует в кастрюлю добавить уксус и высыпать грибы. Варить 10-15 минут.

7. Выкладываем грибы с овощами и специями в банки, заливаем маринадом, закатываем крышками и готово! Желательно хранить в холодильнике. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Волнушки маринованные