Главная / Каталог рецептов / Соусы / Вкусный соус к макаронам

Вкусный соус к макаронам

07.12.2021
Время приготовления: 20 мин

Для многих, соус к макаронам должен быть непременно с мясом. Между тем, итальянцы считают лучшими спутниками пасты овощи или морепродукты. А уж они то знают толк во вкусных соусах к макаронам!

Описание приготовления:

Предлагаю приготовить соус из баклажанов со сметаной — очень вкусный! Не поленитесь очистить баклажаны от кожицы — вкус соуса будет намного лучше.

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Молочные продукты / Сметана

Блюдо: Соусы

Состав / Ингредиенты:

Макароны 300 грамм (сухие)
Баклажаны 2 штуки (среднего размера)
Лук 1 штука
Чеснок 2-3 зубчиков
Сладкий перец 2 штуки
Оливковое масло 3 ст. ложки
Сметана 1 стакан
Свежий базилик По вкусу
Соль По вкусу
Перец По вкусу

Количество порций 3

Как приготовить "Вкусный соус к макаронам"

Подготовьте ингредиенты.

Лук нашинкуйте кубиками, чеснок приплюсните ножом.

Баклажаны очистите от кожицы и нарежьте некрупными кубиками.

Разогрейте масло и выложите лук и чеснок. Жарьте, помешивая, до легкой позолоты. Посолите слегка. Извлеките чеснок.

Выложите баклажаны в сковороду к луку. Жарьте 3 минуты, помешивая.

Добавьте тонко нашинкованный сладкий перец и жарьте до мягкости баклажанов, еще минуты 3-4.

Добавьте сметану, перемешайте и прогрейте пару минут. Посолите и поперчите по вкусу.

Параллельно с приготовлением соуса сварите макароны до состояния аль-денте. Откиньте на дуршлаг, сохранив примерно стакан отвара.

Отрегулируйте густоту соуса по вкусу, добавляя понемногу отвар от макарон. Добавьте рубленый базилик, перемешайте и снимите соус с огня.

Разложите макароны по тарелкам и щедро полейте соусом. При желании и наличии присыпьте блюдо сверху тертым пармезаном, украсьте листочками базилика и сразу подавайте к столу.