Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Макароны Ракушки с сыром и томатным соусом

Макароны Ракушки с сыром и томатным соусом

Приготовил : Povarfan

15.05.2011
Время приготовления: 1 ч. 45 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления макарон с начинкой из трех видов сыра и соусом из итальянской колбасы, помидоров и красного вина.

Описание приготовления:

Это блюдо придется по душе истинным любителям итальянской кухни.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Макароны

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Итальянская

Состав / Ингредиенты:

Лук 1/2 Штуки
Помидоры 1350 Грамм
Чеснок 5 Зубчиков
Яйцо 1 Штука
Листья базилика 12 Штук
Сыр Пармезан 240 Грамм
Рикотта 900 Грамм
Петрушка 2 Ст. ложки
Сахар 2 Ст. ложки
Оливковое масло 2 Ст. ложки
Соль и перец - По вкусу
Итальянская колбаса 220 Грамм
Паста "Ракушки" 240 Грамм

Количество порций 8

Как приготовить "Макароны Ракушки с сыром и томатным соусом"

Макароны Ракушки с сыром и томатным соусом - фото шаг 1

1. Отварить макароны половину времени, указанного в инструкции на упаковке. Не переваривайте их! Слить воду и промыть в холодной воде. Отложить в сторону. Нагреть оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук и чеснок и обжарить 1-2 минуты.

Макароны Ракушки с сыром и томатным соусом - фото шаг 2

2. Добавить итальянскую колбасу, разламывая ее на куски. Влить красное вино и готовить 1-2 минуты.

Макароны Ракушки с сыром и томатным соусом - фото шаг 3

3. Добавить измельченные помидоры и перемешать. Добавить сахар и соль. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума. Накрыть крышкой и варить от 30 до 45 минут, периодически помешивая. Добавить приправы по вкусу. Можно добавить толченый красный перец.

Макароны Ракушки с сыром и томатным соусом - фото шаг 4

4. В отдельной миске смешать рикотту, половину Пармезана, сыр Романо, яйцо, соль и перец, базилик и 2 столовые ложки петрушки.

Макароны Ракушки с сыром и томатным соусом - фото шаг 5

5. Заполнить каждую «ракушку» приготовленной сырной начинкой.

Макароны Ракушки с сыром и томатным соусом - фото шаг 6

6. Выложить макароны срезом вниз в сковороду поверх томатного соуса.

Макароны Ракушки с сыром и томатным соусом - фото шаг 7

7. Полить макароны сверху соусом и посыпать Пармезаном. Выпекать макароны при температуре 175 градусов 25 минут. Подавать с хрустящим французским хлебом.

Оценить рецепт Макароны Ракушки с сыром и томатным соусом