Главная / Каталог рецептов / Овощи / Огурец / Крупы / Перловая крупа / Вкусный рассольник с перловкой

Вкусный рассольник с перловкой

Приготовил : Даша Петрова

23.09.2015
Время приготовления: 40 мин

Делюсь классическим рецептом вкусного рассольника с перловкой! Этот рецепт доказывает, что можно приготовить густой и наваристый суп даже без мяса! Рассол от огурцов и перловка - залог такого супа!

Описание приготовления:

Этот рецепт приготовления вкусного рассольника с перловкой лично меня убедил в том, что не все вкусные и наваристые супы - на основе мяса. Этот рассольник густой за счет перловки и зажарки с мукой. А вкус придают огурчики и рассол. Словом, рекомендую попробовать!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Огурец / Крупы / Перловая крупа
Блюдо: Супы / Рассольник / Соленое
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

Морковь — 2 Штуки
Лук — 1 Штука
Картофель — 3 Штуки
Огурцы маринованные — 2 Штуки (в оригинальном рецепте - соленые, но и маринованные подойдут)
Лавровый лист — 2 Штуки
Перец горошком — 4 Штуки
Перловка — 1.5 Ст. ложки
Соль — 1 Ст. ложка
Рассол огуречный — 2 Ст. ложки (если рассол несоленый, добавьте больше)
Специи — По вкусу
Мука — 1 Чайная ложка

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Вкусный рассольник с перловкой"

Вкусный рассольник с перловкой - фото шаг 1

1. Перловку вечером, накануне дня готовки, залейте холодной водой. За ночь она набухнет и сварится быстрее.

Вкусный рассольник с перловкой - фото шаг 2

2. Перловку промываем на следующий день, заливаем свежей водой и ставим вариться. Тем временем измельчим лук и морковь, обжарим их в большом количестве растительного масла. Когда зарумянятся, добавьте муку. Перемешайте, чтобы не было комков.

Вкусный рассольник с перловкой - фото шаг 3

3. Добавим зажарку в кастрюлю, перемешаем. Если получилось слишком густо, добавим немного воды. Картофель режем небольшими кусочками и добавляем в суп. Сюда же - лавровый лист и перец.