Вкусная икра из кабачков на зиму

Марина Κрасильникова

15.07.2019
Время приготовления: 19 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Хотите приготовить вкусную икру из кабачков на зиму без добавления майонеза или других не совсем полезных ингредиентов? Тогда запоминайте простой и очень удачный рецепт.

Описание приготовления:

Из указанных ингредиентов получится примерно 6 литров икры. Можно смело уменьшить или увеличить порцию. Икра настолько нежная, в меру густая и невероятно вкусная, что от магазинной не отличить. Если любите баловать себя кабачковой икрой, обязательно приготовьте ее по этому рецепту.

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Перец По вкусу
Кабачки 6 кг
Лук 1 кг
Морковь 1 кг
Растительное масло 400 мл
Томат 1 литр
Соль По вкусу

Количество порций 6

Калорийность

896 ккал

Калорийность

0 г

Белки

100 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Вкусная икра из кабачков на зиму"

Вкусная икра из кабачков на зиму - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Овощи вымойте и очистите.

Вкусная икра из кабачков на зиму - фото шаг 2

Измельчите морковь. Нарезка тут не имеет значения, вы можете резать любыми кусочками.

Вкусная икра из кабачков на зиму - фото шаг 3

Лук нарежьте.

Вкусная икра из кабачков на зиму - фото шаг 4

Кабачки нарежьте.

Вкусная икра из кабачков на зиму - фото шаг 5

В большую кастрюлю влейте половину масла и выложите лук. Жарьте 10-12 минут, помешивая.

Вкусная икра из кабачков на зиму - фото шаг 6

Выложите морковь и жарьте еще 15-20 минут.

Вкусная икра из кабачков на зиму - фото шаг 7

Влейте оставшееся масло и выложите кабачки. Тушите на медленном огне около 40 минут.

Вкусная икра из кабачков на зиму - фото шаг 8

Влейте томат, перемешайте и оставьте тушиться на медленном огне часа на 4. Помешивайте периодически, чтобы овощи не пригорели.

Вкусная икра из кабачков на зиму - фото шаг 9

Когда овощи хорошо протушились, снимите с огня и остудите.

Вкусная икра из кабачков на зиму - фото шаг 10

Небольшими порциями отправьте овощи в чашу блендера. Взбивайте 1-1.5 минуты. После посолите, поперчите икру по вкусу и проварите на медленном огне еще 20-30 минут.