Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Закуски / Кабачковая икра на зиму СССР рецепт по ГОСТу

Кабачковая икра на зиму СССР рецепт по ГОСТу

Приготовил : Катерина

19.01.2024
Время приготовления: 35 мин

Готовим кабачковую икру на зиму со вкусом из детства. Она получается нежной, ароматной и невероятно вкусной! Такая икра идеально подойдет к чёрному ржаному хлебу или отварному картофелю.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить кабачковую икру на зиму СССР рецепт по ГОСТу. В икру можно не добавлять уксус, но тогда предварительно простерилизуйте банки с кабачковой икрой в кипящей воде 10-15 минут, затем закатывайте.

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок

Блюдо: Заготовки / Закуски

Состав / Ингредиенты:

Кабачки 500 Грамм
Морковь 100 Грамм
Лук репчатый 100 Грамм
Корень сельдерея 40 Грамм
Паста томатная 25 Грамм
Масло растительное 35 Миллилитров
Соль 7 Грамм
Сахар 5 Грамм
Черный молотый перец 2 Грамма
Душистый перец 1 Грамм (молотый)
Уксус столовый 9% 10 Миллилитров

Количество порций 5

Калорийность

27 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Кабачковая икра на зиму СССР рецепт по ГОСТу"

Кабачковая икра на зиму СССР рецепт по ГОСТу - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Кабачковая икра на зиму СССР рецепт по ГОСТу - фото шаг 2

Кабачки помойте, очистите от шкурки и нарежьте на кубики среднего размера. Если кабачок старый, то удалите жесткие семена. На среднем огне с небольшим количеством масла потушите кабачки до готовности. Удобнее это делать под крышкой.

Кабачковая икра на зиму СССР рецепт по ГОСТу - фото шаг 3

Корень сельдерея и морковь натрите на терке, лук мелко порежьте. Обжарьте овощи до золотистого цвета и мягкости.

Кабачковая икра на зиму СССР рецепт по ГОСТу - фото шаг 4

Переложите подготовленные овощи в чашу блендера и измельчите до однородности.

Кабачковая икра на зиму СССР рецепт по ГОСТу - фото шаг 5

Перелейте получившееся пюре в кастрюлю с толстым дном, добавьте томатную пасту, перец, соль и сахар. На небольшом огне прогрейте до растворения соли и сахара. В конце добавьте уксус.