Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Вертута / Вертута со шкварками

Вертута со шкварками

Приготовил : Арина Вольская

19.07.2014
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Это блюдо не для праздника, это блюдо домашнее. Вкусный и сытный рулет со шкварками можно взять в поход за грибами для небольшого перекуса, можно использовать вместо хлеба к супу или борщу.

Описание приготовления:

Вертута со шкварками - великолепная замена хлебу к вкусному и наваристому борщу. А если еще ее натереть чесноком..мм...вкуснотища. Вкусная хрустящая корочка, внутри шкварки - конечно, это все на любителя и для домашнего обеда, а не для гостей. Хотя - гости тоже бывают разные. Рецепт приготовления вертуты со шкварками пришел к нам из Молдавии и стал довольно популярным. Рассказываю, как приготовить вертуту со шкварками. Итак, приступаем.

Назначение: На обед / На природу

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Сало / Тесто

Блюдо: Выпечка / Вертута

География кухни: Молдавская

Состав / Ингредиенты:

Сало 300 Грамм
Мука 400-500 Грамм
Кефир 250 Грамм
Яйца 1 Штука
Дрожжи сухие 5 Грамм
Соль 1 Чайная ложка
Сахар 1 Чайная ложка
Растительное масло 1 Ст. ложка

Количество порций 3

Калорийность

393 ккал

Калорийность

7 г

Белки

28 г

Жиры

29 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Вертута со шкварками"

Растворяем дрожжи в 50 грамах теплой воды. В кефир добавляем соль, сахар, растворенные дрожжи, растительное масло и яйцо. Все хорошо перемешиваем и подсыпая муку, замешиваем тесто. В конце замеса оно не должно липнуть к рукам. Оставляем тесто минут на 15-20 расстояться.

Для шкварок нарезаем сало на небольшие кусочки. Можно взять сало с мясной прослойкой. Обжариваем сало до состояния шкварок.

Выбираем шкварки из сковороды с жиром и слегка измельчаем их.

Тесто делим на 3-4 части. Каждую часть раскатываем в тонкую лепешку. На нее раскладываем шкварки. Их можно посолить и поперчить.

Теперь начинаем сворачивать лепешку со шкварками в рулет.

Хорошо защипываем шов и соединяем края рулета. Можно в колечко, а можно свернуть улиткой. Слегка прижимаем наш рулет, делаем его более плоским. На сковороде разогреваем 2-3 ложки растительного масла и обжариваем нашу вертуту со шкварками на небольшом огне с обеих сторон.

Оценить рецепт Вертута со шкварками