Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Булочки / Ватрушки / Венгерские ватрушки

Венгерские ватрушки

Отзывы (3)

Антон Сорока

24.10.2016
Время приготовления: 2 ч. 55 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Для ценителей вкусной домашней выпечки предлагаю рецепт, как приготовить венгерские ватрушки. Они отличаются от привычных нам, но вовсе не уступают по вкусу. Вкусная, ароматная и воздушная выпечка.

Описание приготовления:

Такие ватрушки хорошо подойдут для чаепития, а также ими можно угостить друзей и родственников или дать с собой малышу в школу. Благодаря использованию лимонного сока и цедры у начинки особый привкус, который и делает такие ватрушки особенными.

Назначение: На завтрак / Для детей / На полдник

Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог / Тесто / Дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Булочки / Ватрушки

География кухни: Европейская

Состав / Ингредиенты:

Мука 0,5 кг
Дрожжи 8 грамм
Молоко 300 мл
Желток 2 штуки
Сахар 230 грамм (130 грамм для теста, 100 грамм для начинки)
Творог 400-500 грамм
Яйцо 3 штуки
Манка 2 ст. ложки
Лимон 1 штука
Сахарная пудра По вкусу
Соль По вкусу

Количество порций 16

Калорийность

172 ккал

Калорийность

4 г

Белки

10 г

Жиры

22 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Венгерские ватрушки"

1. Подогреваю молоко, затем всыпаю дрожжи, перемешиваю и оставляю на 10 минут. В отдельной миске смешиваю заранее просеянную муку, сахар, желтки, соль. Через положенное время соединяю мучную и дрожжевую смесь.

2. Вымешиваю тесто, если нужно подсыпаю муку. Накрываю тесто полотенцем и оставляю на два часа в теплом месте.

3. Готовлю начинку: в миску кладу сухой творог, мою лимон и нарезаю мелко цедру, добавляю ее к творогу, а также выдавливаю сок одной половинки. Отделяю желтки от белков, добавляю желтки, манку, соль, сахар и перемешиваю. В отдельной миске взбиваю белки, а затем аккуратно ввожу их к творогу.

4. Тесто, что подошло, выкладываю на поверхность, раскатываю тонкий пласт и разрезаю его на квадраты.

5. Каждый квадрат еще немного раскатываю, выкладываю внутрь начинку и соединяю все углы. Выкладываю ватрушки на смазанный подсолнечным маслом противень и оставляю на 15 минут. После этого взбиваю одно яйцо и смазываю каждую ватрушку.