Главная / Каталог рецептов / Закуски / Паштеты / Вегетарианский паштет из цветной капусты

Вегетарианский паштет из цветной капусты

09.01.2018
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Несложная и очень оригинальная вегетарианская закуска перед вами. Это полезно, вкусно и доступно. Предлагаю вам побаловать себя и родных аппетитным, нежным паштетиком. Запоминайте рецепт.

Описание приготовления:

Покажу простую идею, как приготовить вегетарианский паштет из цветной капусты с орехами. Это отличная закуска, которая чудесно подойдет для завтрака, перекуса или пикника, например. Для пикантности в паштет можно добавить немного алкоголя, коньяк или бренди, для аромата — тимьян, а для остроты — перец чили. Если нравится такой вариант, обязательно повторите его в домашних условиях.

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Орехи / Цветная капуста

Блюдо: Закуски / Паштеты

Состав / Ингредиенты:

Орехи 60 грамм
Цветная капуста 1 штука (около 1 кг)
Оливковое масло 45 мл
Сливочное масло 30 грамм
Соль и перец По вкусу
Луковица 1 штука (крупная)
Чеснок 4 зубчика
Сливки 1 стакан
Соевый соус 1 ч. ложка
Бренди или коньяк 60 мл (по желанию)
Тимьян и острый перец 1 по вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Вегетарианский паштет из цветной капусты"

Вегетарианский паштет из цветной капусты - фото шаг 1

1. Орехи выложите в глубокую мисочку, добавьте воду и оставьте на часик.

Вегетарианский паштет из цветной капусты - фото шаг 2

2. Цветную капусту вымойте, обсушите, разделите на соцветия и выложите на противень. Полейте оливковым маслом, добавьте соль и перец. Отправьте в разогретую духовку и запекайте до румяности, периодически перемешивая.

Вегетарианский паштет из цветной капусты - фото шаг 3

3. В разогретом сливочном масле обжарьте измельченный лук и чеснок минут 5, до мягкости. По желанию добавьте острый перец и алкоголь. Выложите цветную капусту, тимьян, влейте сливки. Туда же добавьте орешки, предварительно слив воду.

Вегетарианский паштет из цветной капусты - фото шаг 4

4. Томите около 10 минут на медленном огне. В конце добавьте соевый соус и измельчите с помощью блендера. Выложите в удобную форму или контейнер и отправьте в холодильник.