Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Вареники / Вареники с шкварками

Вареники с шкварками

18.10.2019
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Вареники - одно из самых известных блюд в нашем рационе. Это поистине народное блюдо прочно завоевало свое место на нашем обеденном столе. Просто, дешево, сытно и очень вкусно!

Описание приготовления:

Вареники со шкварками могут быть с отварным мясом, тушеной капустой, с луком и яйцом. У меня самый популярный вариант - вареники с картофельным пюре. Тесто здесь мое любимое - на сметане. Вареники получаются очень нежными, не резиновыми. Сало для шкварок берите по вкусу. Блюдо само по себе вполне самодостаточное и соуса не требует, но при желании можно подать их со сметаной.

Назначение: На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Сало / Тесто

Блюдо: Горячие блюда / Вареники

Состав / Ингредиенты:

Картофель 400 грамм
Сало 100 грамм
Сметана 3 ст. ложки
Мука пшеничная 2,5-3 стакана
Соль 0,5 ч. ложки
Подсолнечное масло 20 мл
Лук репчатый 2 штуки
Вода 70 мл

Количество порций 3

Как приготовить "Вареники с шкварками"

Подготовьте ингредиенты для приготовления вареников со шкварками.

Картофель очистите, помойте и нарежьте. Выложите в кастрюлю, посолите по вкусу и залейте водой.

Варите картофель до готовности, после воду слейте и приготовьте пюре.

Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом.

Жарьте лук до золотистого цвета.

Затем добавьте жареный лук в картофельное пюре.

Перемешайте картофельное пюре с жареным луком. Начинка для вареников готова.

Приготовьте тесто на вареники. В миску насыпьте муку и соль.

Теплую воду смешайте со сметаной и влейте в муку с солью.

Замесите эластичное, но достаточно крутое тесто. Дайте ему отдохнуть 20 минут и можно приступать к работе с тестом.

Раскатайте тесто в пласт. Любой выемкой сделайте кружки диаметром 7-8 см. На каждый кружок выложите порцию начинки и залепите вареник. Вареники выложите на тарелку или разделочную доску, присыпанную мукой.

Сало нарежьте маленькими кубиками и выложите в горячую сковороду.

Когда сало начнет растапливаться, добавьте к нему мелко нарезанную луковицу. Жарьте лук с салом пока лук не станет золотистым.

Сварите вареники. В кастрюле доведите воду до кипения, немного её посолите и выложите вареники, перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. После того, как вареники всплывут, варите их еще 5-7 минут и доставайте шумовкой.