Главная / Каталог рецептов / Блюда в тесте / Вареники с ливером

Вареники с ливером

Приготовил : Юлия Мальченко

22.09.2014
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Вареники - очень популярное и вкуснейшее блюдо, которое готовят с различной начинкой. Данный рецепт несколько необычный, поскольку рассказывает как приготовить вареники с ливером в домашних условиях.

Описание приготовления:

Некоторые вареники с мясной начинкой называют уже пельменями, но это заблуждение. Для многих вареники с ливером в домашних условиях стало традиционным блюдом. К ливеру относятся внутренности животных (печень, почки и т.д.), которые можно употреблять в пищу. Данный рецепт весьма простой, а результат порадует даже капризного гурмана.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Тесто

Блюдо: Блюда в тесте

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Мука 500 Грамм
Вода 200 Грамм
Ливер 400 Грамм
Лук 1 Штука
Сливочное масло 50 Грамм
Растительное масло 20 Грамм
Яйцо 1 Штука

Количество порций 2

Как приготовить "Вареники с ливером"

1. Продукты для приготовления вареников очень простые и доступные. Если у вас нет времени возиться с тестом - возьмите готовое. Я обычно успеваю сделать тесто, пока варится ливер или картофель для начинки.

2. Варятся субпродукты не более получаса в подсоленной воде. После этого вытаскиваем мясо и даем ему остыть.

3. При замесе теста используйте лучше горячую воду, но не слишком, чтобы мука не сварилась. тесто должно быть очень эластичным и хорошо раскатываться.

4. Отварив ливер, измельчите его на блендере, после чего отправьте на сковороду с растительным маслом и в середине жарки добавьте лук. Посолите и поперчите фарш, дайте ему немного остыть, после чего начиняйте каждый вареник.

5. Начинки не жалейте, но очень важно, чтобы вареник был идеально и плотно слеплен.

6. Отправляем вареники вариться в подсоленную воду и ждем, пока они всплывут. Как только они показались на поверхности, дайте им провариться еще около 10 минут и вытаскивайте.