Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда в тесте / Равиоли / Равиоли с рикоттой

Равиоли с рикоттой

Приготовил : Galate

31.12.2014
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Равиоли с рикоттой - национальное итальянское блюдо, которое можно сравнить с варениками с творогом. Тесто месится эластичное, только равиоли имеют несколько другую форму, обычно прямоугольника.

Описание приготовления:

Равиоли с рикоттой достаточно пресные, поэтому подавайте к ним соус из помидоров. Приготовить его несложно. Разогрейте сковороду, влейте масло и поджарьте лук с чесноком до прозрачности, добавьте тертые помидоры, потушите 5-7 минут, добавьте порезанный базилик и специи. Готовые равиоли полейте маслом, соусом и посыпьте тертым сыром. Успехов и приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог / Тесто

Блюдо: Горячие блюда / Блюда в тесте / Равиоли

География кухни: Итальянская

Состав / Ингредиенты:

Лук 1 Штука (соус)
Помидоры 2 Штуки (соус)
Чеснок 2 Зубчика (соус)
Сыр твердый 100 Грамм
Мука 200 Грамм
Яйцо 2 Штуки
Листья базилика 40 Грамм (соус)
Моцарелла 100 Грамм
Рикотта 240 Грамм
Масло оливковое 3 Ст. ложки (соус)
Соль, перец По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

198 ккал

Калорийность

10 г

Белки

12 г

Жиры

13 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Равиоли с рикоттой"

Муку насыпьте горкой, вбейте яйца и разбейте их пальцами или вилкой.

Замесите тесто, оно не должно быть липким.

Месите тесто руками от 5 до 10 минут, оно должно стать эластичным.

Смешайте рикотту с тертой моцареллой, овечьим сыром и специями.

Для раскатки теста для равиолей есть специальная машинка. Нужно дать тесту полежать полчаса,а затем прокатать его несколько раз.

Сложите тесто в несколько раз и снова раскатайте.

Раскатайте две полоски теста и выложите по чайной ложке начинки через равные промежутки.

Аккуратно накройте начинку другим пластом теста, прижмите, разрежьте на прямоугольники.

Варите равиоли 5 минут в кипящей воде и подавайте с соусом.

Оценить рецепт Равиоли с рикоттой

2.6 5

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Торт со сметаной
Блинные рулетики с крабовым кремом
Постный бисквит на манке
Пельмени с грибами и рисом
Вкусные бутерброды со шпротами

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: