Сезонные рецепты:
Равиоли с рикоттой
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Равиоли с рикоттой - национальное итальянское блюдо, которое можно сравнить с варениками с творогом. Тесто месится эластичное, только равиоли имеют несколько другую форму, обычно прямоугольника.
Описание приготовления:
Равиоли с рикоттой достаточно пресные, поэтому подавайте к ним соус из помидоров. Приготовить его несложно. Разогрейте сковороду, влейте масло и поджарьте лук с чесноком до прозрачности, добавьте тертые помидоры, потушите 5-7 минут, добавьте порезанный базилик и специи. Готовые равиоли полейте маслом, соусом и посыпьте тертым сыром. Успехов и приятного аппетита!Состав / Ингредиенты:
- Рикотта 240 грамм
- Моцарелла 100 грамм
- Соль, перец По вкусу
- Сыр твердый 100 грамм
- Мука 200 грамм
- Яйцо 2 штуки
- Помидоры 2 штуки (соус)
- Листья базилика 40 грамм (соус)
- Масло оливковое 3 ст. ложки (соус)
- Чеснок 2 зубчика (соус)
- Лук 1 штука (соус)
Количество порций
4
Калорийность
198 ккал
Калорийность
10 г
Белки
12 г
Жиры
13 г
Углеводы
Как приготовить "Равиоли с рикоттой"
Муку насыпьте горкой, вбейте яйца и разбейте их пальцами или вилкой.
Замесите тесто, оно не должно быть липким.
Месите тесто руками от 5 до 10 минут, оно должно стать эластичным.
Смешайте рикотту с тертой моцареллой, овечьим сыром и специями.
Для раскатки теста для равиолей есть специальная машинка. Нужно дать тесту полежать полчаса,а затем прокатать его несколько раз.
Сложите тесто в несколько раз и снова раскатайте.
Раскатайте две полоски теста и выложите по чайной ложке начинки через равные промежутки.
Аккуратно накройте начинку другим пластом теста, прижмите, разрежьте на прямоугольники.
Варите равиоли 5 минут в кипящей воде и подавайте с соусом.
Оценить рецепт Равиоли с рикоттой
5.0
6
Категории рецепта
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов