Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Варенье / Варенье из жерделей дольками

Варенье из жерделей дольками

Отзывы (3)

Приготовил : Марина Софьянчук

31.07.2017
Время приготовления: 3 дн. 23 ч. 0 мин

Сегодня предложу вам отличный вариант, как приготовить варенье из жерделей (мелкий сорт абрикосов) и покажу варенье, которое получилось у меня. Действительно, очень вкусно, ароматно и сочно.

Описание приготовления:

Варенье из жерделей – необыкновенно вкусное, со своим особым ароматом. Мелкие абрикосы (дичка) отличаются от обычных абрикос большей твердостью плодов и легкой горчинкой. Но все это пойдет только на пользу варенью и сделает его очень оригинальным и необыкновенным. В такое варенье я кладу чуть больше сахара, чем в обычное абрикосовое, именно из-за той легкой горчинки. Отличается такое варенье тем, что половинки абрикосов остаются практически целыми, а сироп становится очень густым и вязким. Такое варенье просто идеально подойдет к чаю, а также станет отличной начинкой для выпечки.

Назначение: Летние

Основной ингредиент: Фрукты / Абрикос

Блюдо: Заготовки / Варенье

Состав / Ингредиенты:

Жерделы 1 Килограмм
Сахар 1 Килограмм

Количество порций 5

Как приготовить "Варенье из жерделей дольками"

Варенье из жерделей дольками - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Варенье из жерделей дольками - фото шаг 2

Абрикосы промойте, разделите на половинки и удалите косточки.

Варенье из жерделей дольками - фото шаг 3

Засыпьте половинки абрикосов сахаром и оставьте на ночь, чтобы фрукты пустили как можно больше сока. Можно один раз перемешать, но не больше, чтобы максимально сохранить форму абрикосов.

Варенье из жерделей дольками - фото шаг 4

Утром сока в кастрюле будет очень много, поставьте кастрюлю с абрикосами на медленный огонь, доведите до кипения и проварите 5 минут.

Варенье из жерделей дольками - фото шаг 5

Снимите кастрюлю с огня и оставьте на сутки. Сначала - при комнатной температуре до остывания, а затем уберите в холодильник. На следующее утро снова проварите 5 минут и снова оставьте на сутки. Так варите еще 1-3 дня. Должно получиться 3-5 заходов. В заключительный этап следует варить варенье немного дольше 15-20 минут.

Варенье из жерделей дольками - фото шаг 6

Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте металлическими крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте в таком положении до полного остывания.

Оценить рецепт Варенье из жерделей дольками