Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Варенье / Варенье из баклажанов по-армянски

Варенье из баклажанов по-армянски

Приготовил : Катерина

31.07.2021
Время приготовления: 10 ч. 0 мин

Предлагаю вам попробовать необычное варенье из баклажанов. Это рецепт из армянской кухни. Баклажановое варенье получается очень сладким, ароматным и конечно же вкусным!

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить варенье из баклажанов по-армянски. Выбирайте для этого рецепта молодые баклажаны небольшого размера. Пряности добавляйте по желанию. Варенье идеально подойдет для семейных чаепитий.

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Заготовки / Варенье

География кухни: Армянская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 500 Грамм
Сахар 400 Грамм
Вода 200 Миллилитров
Сок лимона 2 Ст. ложки
Грецкие орехи 1/3-1/2 Стакана
Корица По вкусу
Гвоздика 2 Штуки
Кардамон 1 Штука

Количество порций 6

Как приготовить "Варенье из баклажанов по-армянски"

Варенье из баклажанов по-армянски - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Варенье из баклажанов по-армянски - фото шаг 2

Баклажаны помойте, очистите от кожуры.

Варенье из баклажанов по-армянски - фото шаг 3

Нарежьте баклажаны ломтиками среднего размера.

Варенье из баклажанов по-армянски - фото шаг 4

Переложите в глубокую миску, залейте водой, сверху поставьте груз. Оставьте на 2-3 часа. После промойте баклажаны в прохладной воде и отожмите.

Варенье из баклажанов по-армянски - фото шаг 5

Вскипятите воду с сахаром. Дождитесь, пока сахар полностью растворится.

Варенье из баклажанов по-армянски - фото шаг 6

Добавьте баклажаны. Снова доведите до кипения, затем проварите 30 минут на среднем огне. Пенку, которая образуется в процессе варки снимайте. Затем снимите кастрюлю с плиты и оставьте на 5-6 часов остывать.