Варенье из тыквы по-армянски

Леся Федунова

03.01.2019
Время приготовления: 15 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Тыква - замечательный овощ, яркий и ароматный. Из него можно приготовить все что угодно, как соленое, так и сладкое. Сегодня делюсь рецептом, как приготовить варенье из тыквы по-армянски.

Описание приготовления:

Варенье из тыквы по-армянски – очень ароматная заготовка на зиму. В оригинальном рецепте тыкву нужно замачивать в известковом растворе, чтобы тыква сохранила свой цвет и красивый вид кусочками. Но у меня варианты попроще, для варенья я беру тыкву твердых сортов, она не разваливается в процессе длительной варки, кусочки получаются ровные и красивые, а цвет яркий и насыщенный. Главное – варить варенье на медленном огне, а также не игнорировать процесс пропитки сахарным сиропом. Приятного аппетита!

Основной ингредиент: Овощи / Тыква

Блюдо: Заготовки / Варенье

География кухни: Армянская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Тыква 1,5 кг
Сахар 1,5 кг
Вода 600 мл
Ванильный сахар 5 грамм

Количество порций 4

Калорийность

3 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Варенье из тыквы по-армянски"

Варенье из тыквы по-армянски - фото шаг 1

Итак приготовим тыкву. Хорошо промойте тыкву, выберите зерна ложкой. Нам нужна только мякоть.

Варенье из тыквы по-армянски - фото шаг 2

Снимите шкуру, мякоть нарежьте кубиком.

Варенье из тыквы по-армянски - фото шаг 3

Сложите тыкву в казанчик с толстым дном, залейте водой, поставьте казан на огонь.

Варенье из тыквы по-армянски - фото шаг 4

Доведите до кипения, варите 5 минут. Снимите казанчик с огня.

Варенье из тыквы по-армянски - фото шаг 5

Достаньте кусочки тыквы и отложите на время.

Варенье из тыквы по-армянски - фото шаг 6

В воду всыпьте сахар, снова отправьте на огонь. Нам нужно сварить сироп, проварите минут 5 - этого достаточно.

Варенье из тыквы по-армянски - фото шаг 7

В сироп снова опустите тыкву, оставьте на 6-8 часов настояться. Я оставила на ночь. Тыкве нужно время, чтобы пропитаться сиропом.

Варенье из тыквы по-армянски - фото шаг 8

После того, как заготовка настоится, отправьте снова на огонь и варите в течение 30 минут. Снова оставьте, но уже на 2-3 часа.

Варенье из тыквы по-армянски - фото шаг 9

Повторите процедуру еще раз, добавьте ванильный сахар. Варенье готово. При необходимости разлейте варенье по баночкам. А можно и сразу кушать на завтрак.

Оценить рецепт Варенье из тыквы по-армянски