Главная / Каталог рецептов / Овощи / Птица / Утка / Картофель / Утка в чугунке

Утка в чугунке

Приготовил : Яна Горностаева

03.01.2017
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Что может быть вкуснее ароматной уточки, приготовленной на свежем воздухе в чугунке? Отличным дополнением к ней станет картофель, который является прекрасным гарниром к птице. Блюдо сытное и вкусное!

Описание приготовления:

Чтобы приготовить вкусную уточку, вам понадобится чугунок. Еда в этой посуде получается особо сочной, мягкой и ароматной. Не жалейте специй, чтобы утиное мясо как следует им пропиталось. Как приготовить утку в чугунке, читайте в этом рецепте.

Назначение: На обед / На ужин / На природу
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Утка / Картофель
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

Ножки утки — 2 Штуки
Картофель — 800 Грамм
Имбирь — 20 Грамм
Чеснок — 10-12 Зубчиков
Чили, кумин, бадьян, кардамон, корица — По вкусу
Соль — 1-2 Чайных ложек
Лук — 3 Штуки

Количество порций: 4

Как приготовить "Утка в чугунке"

Утиные ножки с бедром вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Отрежьте лишний жир и кожу. Сделайте на внешней стороне бедер глубокие надрезы.

Теперь подготовьте все овощи, которые будут использоваться в блюде. Для этого очистите морковь, лук и чеснок. Снимите кожуру с картофеля. Клубни не должны быть слишком крупными.

Разведите под чугунком огонь и раскалите посуду как следует. Выложите в нее утиные ножки и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Масло не потребуется, так как утка отдаст свой собственный жирок.

Достаньте шумовкой куски утки, а в чугунок бросьте обрезки утиного жира и выложите картофель. Обжаривайте его, постоянно переворачивая, около пяти-десяти минут до золотистого цвета.

Достаньте обжаренный картофель и положите к утиным ножкам. В остатках жира пассеруйте до прозрачности нарубленный репчатый лук, положите к нему нарезанную кружочками морковь и перец чили.

Переложите к овощам обжаренные ножки и картофель. Добавьте все специи, в том числе очищенный и нарезанный пластинками имбирь. Тушите блюдо сорок минут до полной готовности.