Главная / Каталог рецептов / Супы / Уха / Уха деревенская

Уха деревенская

Приготовил : Nufica

14.05.2015
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Моя незабвенная бабуля варила уху только в печке, в чугунке - получалось жутко вкусно и ароматно. Караси, свежая зелень, картошечка... ммм... объедение!

Описание приготовления:

Приготовьте на обед ароматную и сытную уху из карасей, овощей и специй.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Карась

Блюдо: Супы / Уха

Состав / Ингредиенты:

Вода 2 Литра
Карась 350 Грамм
Лавровый лист 2 Штуки
Перец горошком 5 Штук
Водка 50 Миллилитров
Картофель 3 Штуки
Лук репчатый 1 Штука
Укроп По вкусу
Сало солёное 10 Грамм
Морская соль 3 Грамма
Чеснок 2 Зубчика

Количество порций 6

Калорийность

90 ккал

Калорийность

8 г

Белки

2 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Уха деревенская"

Чтобы приготовить уху, нужно взять свежих карасей, лук, укроп, картофель, лавровый лист, душистый перец, воду, водку. Для заправки нужно взять чеснок, укроп, сало, соль.

Не секрет, что лучшая уха получается из карасей. Поэтому возьмем 2 штуки карасей. Рыбок нужно почистить-вытащить жабры, распотрошить. Вымыть, обсушить бумажным полотенцем.

Порезать порционно. Удалить плавники, желчь. Ни в коем случае не режьте на мелкие кусочки, все расплывется по бульону, и не получится попробовать сочного мяска.

Рыбу выложить в кастрюлю. Добавить половину луковицы, веточки укропа.

Залить холодной водой. Поставить на медленный огонь. ВНИМАНИЕ! До закипания нужно влить в бульон 50 мл водки и тогда ваша уха получит яркий насыщенный аромат. Варить в течение 20 минут, снимая образующуюся пену.

Уха не варится только из рыбы, поэтому тем временем нужно нарезать кубиками оставшуюся половину луковицы. Почистить, помыть и нарезать кубиками картофель.