Рыбный суп с солеными огурцами
Уха деревенская
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Моя незабвенная бабуля варила уху только в печке, в чугунке - получалось жутко вкусно и ароматно. Караси, свежая зелень, картошечка... ммм... объедение!
Описание приготовления:
Приготовьте на обед ароматную и сытную уху из карасей, овощей и специй.Состав / Ингредиенты:
- Вода 2 литра
- Карась 350 грамм
- Лавровый лист 2 штуки
- Перец горошком 5 штук
- Водка 50 мл
- Картофель 3 штуки
- Лук репчатый 1 штука
- Укроп По вкусу
- Сало солёное 10 грамм
- Морская соль 3 грамма
- Чеснок 2 зубчика
Количество порций
6
Калорийность
90 ккал
Калорийность
8 г
Белки
2 г
Жиры
8 г
Углеводы
Как приготовить "Уха деревенская"
Чтобы приготовить уху, нужно взять свежих карасей, лук, укроп, картофель, лавровый лист, душистый перец, воду, водку. Для заправки нужно взять чеснок, укроп, сало, соль.
Не секрет, что лучшая уха получается из карасей. Поэтому возьмем 2 штуки карасей. Рыбок нужно почистить-вытащить жабры, распотрошить. Вымыть, обсушить бумажным полотенцем.
Порезать порционно. Удалить плавники, желчь. Ни в коем случае не режьте на мелкие кусочки, все расплывется по бульону, и не получится попробовать сочного мяска.
Рыбу выложить в кастрюлю. Добавить половину луковицы, веточки укропа.
Залить холодной водой. Поставить на медленный огонь. ВНИМАНИЕ! До закипания нужно влить в бульон 50 мл водки и тогда ваша уха получит яркий насыщенный аромат. Варить в течение 20 минут, снимая образующуюся пену.
Уха не варится только из рыбы, поэтому тем временем нужно нарезать кубиками оставшуюся половину луковицы. Почистить, помыть и нарезать кубиками картофель.
Приготовить заправку. Мелко нарезать укроп, сало, два зубочка чеснока. Тщательно растереть.
Через 20 минут половинку лука и укроп вынуть из бульона. Добавить в бульон картофель и лук. Варить еще 15-20 минут.
Добавить соль, лавровый лист и душистый перец. Варить 5-7 минут.
Лавровый лист вынуть. Добавить заправку. Размешать. Варить на огне 1 минуту.
Дать настояться ухе 10-15 минут. Уха готова. Подавать уху к обеду.
Оценить рецепт Уха деревенская
4.5
65
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Супы - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов