Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Творожный пирог с ежевикой

Творожный пирог с ежевикой

25.09.2020
Время приготовления: 1 ч.

Рецептов ежевичных пирогов достаточно много, хочу и я добавить "свои пять копеек" к этому количеству. Рецепт очень простой, его можно "подстраивать" под свой вкус. Берите на заметку!

Описание приготовления:

Обожаю тему летних ягодных пирогов, это просто праздник вкуса и цвета. Делюсь рецептом творожного пирога с ежевикой. Сразу предупреждаю, что у него нет воздушной текстуры, он больше похож на творожный сырник, тем не менее это вкусно и красиво. Кого заинтересовал рецепт, следуйте пошаговым рекомендациям, фантазируйте с количеством и составом ингредиентов.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Ягоды / Ежевика / Молочные продукты / Творог

Блюдо: Выпечка / Пироги

Состав / Ингредиенты:

Ежевика 150-200 грамм
Творог 200 грамм
Масло сливочное 100 грамм
Яйцо куриное 4 грамма (3 яйца — в тесто, 1 белок — для крема)
Мука пшеничная 200 грамм
Соль 1 щепотка
Сахар 220 грамм (150 грамм — в тесто, 70 грамм — в белковый крем)
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Сок лимона 1 ч. ложка
Пакетик ванильного сахара 1 штука

Количество порций 8

Калорийность

303 ккал

Калорийность

4 г

Белки

14 г

Жиры

42 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Творожный пирог с ежевикой"

Подготовьте ингредиенты.

В емкость для замешивания теста выложите творог, размягченное сливочное масло, сахар (150 грамм), пакетик ванильного сахара, щепотку соли.

Взбейте творожную массу, добавляя по одному три яйца. Взбивайте до однородности.

Добавьте к муке разрыхлитель, введите к творожной массе.

Миксером замесите тесто.

Подготовьте форму для запекания, смажьте ее сливочным маслом, присыпьте слегка мукой, излишки муки стряхните.

Выложите в форму половину творожного теста, сверху разложите ягоды ежевики.

Выложите вторую половину теста, разровняйте.

Выпекайте пирог в духовке 40-45 минут при температуре 180 градусов. На этом этапе можно остановиться, присыпать пирог сахарной пудрой, украсить свежей ежевикой.

Творожный пирог с ежевикой - фото шаг 10

Но можно очень быстро приготовить белковый крем. Для этого влейте в сотейник белок 1 яйца, добавьте 70 грамм сахара и чайную ложку сока лимона.

Творожный пирог с ежевикой - фото шаг 11

Нагрейте при помешивании, чтобы растворился сахар, но не до кипения.

Творожный пирог с ежевикой - фото шаг 12

Взбейте белковую массу до стойких пиков.

Творожный пирог с ежевикой - фото шаг 13

Выложите белковый крем на пирог, украсьте свежей ежевикой, можно добавить для цвета и вкуса другие ягоды, листочки мяты или базилика. Да-да, не удивляйтесь, листочки базилика здесь очень органично соединяются со вкусом пирога и ягод. Красивый летний пирог готов.