Сезонные рецепты:
Праздничное печенье
Тутманик на кефире
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Тутманик на кефире - вкусный пирог болгарской кухни, завернут красивыми завитушками - украшение любого стола. Пекут пирог с начинкой из брынзы. Но самое главное это правильное дрожжевое тесто!
Описание приготовления:
Тутманик - сырный пирог болгарской кухни, но делают подобную выпечку и в других странах. Греческая тирапита или грузинское хачапури очень похожи, но у тутманика есть своя особенность: классическая начинка - это сыр брынза. Сыр имеет яркий солоноватый вкус, а нейтральное дрожжевое тесто уравновешивает вкус пирога. Также у тутманика красивая форма, завитушками, ну не зря же в Болгарии, не смотря на простоту в приготовлении, тутманик считается праздничным пирогом. Сегодня поделюсь рецептом, как приготовить тутманик на кефире. Дрожжевое тесто, замешанное на кефире, получается воздушным и рыхлым, а растопленное сливочное масло отлично пропитывает все слои теста. Пробуйте приготовить этот пирог, вам понравится!Состав / Ингредиенты:
- Кефир 120 мл
- Горячая вода 240 мл
- Яйцо 3 штуки (1 для теста, 1 для начинки, 1 для смазывания)
- Растительное масло 30 мл
- Мука 5 стаканов
- Сахар 2 ч. ложки
- Соль 2 ч. ложки
- Сухие дрожжи 2 ч. ложки
- Брынза 500 грамм
- Сливочное масло 4 ст. ложки
Количество порций
10
Как приготовить "Тутманик на кефире"
1
Муку просейте, добавьте кефир, растительное масло, воду, соль, сахар и дрожжи. Хорошо все перемешайте, вымесите мягкое тесто, накройте полотенцем и поставьте в теплое место.
2
Тесто разделите на 3 части и каждую часть раскатайте прямоугольником 30х25см. Смажьте каждый прямоугольник растопленным сливочным маслом и распределите на каждом равномерно по 1/3 брынзы, натертой на мелкой терке.
3
Сверните тесто колбаской и разрежьте на несколько одинаковых кусочков. Также сделайте с остальными частями теста.
4
В форму для выпечки круглой формы выложите кусочки теста, разрезом к верху. Укладывайте тесто не очень плотно и оставьте немного постоять, примерно минут 15.
5
Смажьте пирог взбитым желтком. Отправьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
6
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Тутманик на кефире
4.8
5
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Рогова 
24.10.2025 10:27
Тутманик получился воздушный и мягкий. Сырная начинка отлично распределилась и придала невероятный вкус.)
Пироги - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов