Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Тутманик на кефире

Тутманик на кефире

Приготовил : Леся Федунова

14.11.2018
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Тутманик на кефире - вкусный пирог болгарской кухни, завернут красивыми завитушками - украшение любого стола. Пекут пирог с начинкой из брынзы. Но самое главное это правильное дрожжевое тесто!

Описание приготовления:

Тутманик - сырный пирог болгарской кухни, но делают подобную выпечку и в других странах. Греческая тирапита или грузинское хачапури очень похожи, но у тутманика есть своя особенность: классическая начинка - это сыр брынза. Сыр имеет яркий солоноватый вкус, а нейтральное дрожжевое тесто уравновешивает вкус пирога. Также у тутманика красивая форма, завитушками, ну не зря же в Болгарии, не смотря на простоту в приготовлении, тутманик считается праздничным пирогом. Сегодня поделюсь рецептом, как приготовить тутманик на кефире. Дрожжевое тесто, замешанное на кефире, получается воздушным и рыхлым, а растопленное сливочное масло отлично пропитывает все слои теста. Пробуйте приготовить этот пирог, вам понравится!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Тесто / Дрожжевое тесто / Брынза

Блюдо: Выпечка / Пироги

География кухни: Болгарская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Кефир 120 Миллилитров
Горячая вода 240 Миллилитров
Яйцо 3 Штуки (1 для теста, 1 для начинки, 1 для смазывания)
Растительное масло 30 Миллилитров
Мука 5 Стаканов
Сахар 2 Чайных ложки
Соль 2 Чайных ложки
Сухие дрожжи 2 Чайных ложки
Брынза 500 Грамм
Сливочное масло 4 Ст. ложки

Количество порций 10

Как приготовить "Тутманик на кефире"

Муку просейте, добавьте кефир, растительное масло, воду, соль, сахар и дрожжи. Хорошо все перемешайте, вымесите мягкое тесто, накройте полотенцем и поставьте в теплое место.

Тесто разделите на 3 части и каждую часть раскатайте прямоугольником 30х25см. Смажьте каждый прямоугольник растопленным сливочным маслом и распределите на каждом равномерно по 1/3 брынзы, натертой на мелкой терке.

Сверните тесто колбаской и разрежьте на несколько одинаковых кусочков. Также сделайте с остальными частями теста.

В форму для выпечки круглой формы выложите кусочки теста, разрезом к верху. Укладывайте тесто не очень плотно и оставьте немного постоять, примерно минут 15.

Смажьте пирог взбитым желтком. Отправьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт Тутманик на кефире