Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Тушеный минтай

Тушеный минтай

Приготовил : Антон Сорока

09.04.2017
Время приготовления: 50 мин

Минтай – это морская белая рыба. Ее мясо имеет сладковатый привкус и нежную текстуру. Рассказываю, как приготовить тушеный минтай, который готовлю под овощным «одеялом» из лука и моркови.

Описание приготовления:

Минтай можно тушить в сливках или томатной пасте, мне по душе второй вариант. Предварительно запекаю рыбку в духовке и отдельно обжариваю овощи, а затем покрываю рыбу овощами и тушу в духовке. Подавать рыбу можно холодной или теплой, как больше нравится.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Лук / Морковь / Минтай

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Морковь 3 Штуки
Лимон 1 Штука
Минтай 4 Штуки (филе)
Тимьян По вкусу (свежий)
Лук-порей 1 Штука
Томатный соус 500 Миллилитров
Лук репчатый 1 Штука
Лавровый лист 2-3 Штук
Соль, перец По вкусу
Душистый перец горошком 4 Штуки
Пастернак 1 Штука
Маринованные каперсы 2 Ст. ложки

Количество порций 8

Как приготовить "Тушеный минтай"

1. У меня готовое филе, мою его и вытираю салфетками. Помещаю в большую миску. Нарезаю мелко каперсы, добавляю несколько веточек тимьяна, лимон мою и разрезаю на 2 части, выдавливаю сок одной половинки и натираю цедру, посыпаю солью и перцем. Оставляю на пару минут для маринования, а затем запекаю с репчатым луком и оставшимися лимонами в разогретом до 180 градусов духовом шкафу 10-15 минут.

2. Нарезаю лук-порей, пастернак, морковь натираю на крупной терке, обжариваю овощи на раскаленной сковороде с растительным маслом, за пару минут до готовности добавляю томатную пасту, солю и перчу по вкусу.

3. Достаю рыбу из духовки, выкладываю на нее тушеные овощи, кладу лавровый лист, душистый перец, тушу овощи в духовке еще 10 минут. Подаю блюдо с зеленью и яйцом-пашот.

Оценить рецепт Тушеный минтай