Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Тушеные овощи с лимоном, зеленью и сливочным маслом

Тушеные овощи с лимоном, зеленью и сливочным маслом

Приготовил : Mamamaksa

08.04.2013
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Тушеные овощи с лимоном, зеленью и сливочным маслом - это невероятно ароматное и вкусное блюдо из овощей. Перечень овощей непринципиален - готовьте из тех, что имеются под рукой!

Описание приготовления:

Если в вашей семье овощные блюда не котируются - значит, вы просто не умеете их готовить :) Тушеные овощи с лимоном, зеленью и сливочным маслом - это овощное блюдо, не любить которое просто нельзя. С одной стороны, овощи становятся мягкими и полностью готовыми, однако они не разваливаются, не зажариваются и, главное, не теряют своих полезных свойств. Тушеные овощи с лимоном, зеленью и сливочным маслом - это вкусно, ярко и очень полезно!

Назначение: На обед / Полезный обед

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Горячие блюда

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Морковь 2 Штуки
Репа 2-3 Штук
Лук зеленый 6 Штук
Кабачок 1 Штука
Красный редис 5-6 Штук
Брокколи 1 Штука
Стручковая фасоль 150 Грамм
Кольраби 1 Штука
Розмарин - По вкусу
Тимьян - По вкусу
Лимон 1/2 Штуки
Соль и перец - По вкусу
Свежая петрушка - По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Тушеные овощи с лимоном, зеленью и сливочным маслом"

Тушеные овощи с лимоном, зеленью и сливочным маслом - фото шаг 1

Овощи моем, какие нужно - чистим.

Тушеные овощи с лимоном, зеленью и сливочным маслом - фото шаг 2

Нарезаем овощи. Величина нарезки - на ваше усмотрение. Можете нарезать, как я - морковь и цуккини кубиками, стручковую фасоль - на 2-3 части каждый стручок, брокколи разбираем на соцветия.

Тушеные овощи с лимоном, зеленью и сливочным маслом - фото шаг 3

Кубиками аналогичного размера нарезаем кольраби и репу, зеленый лук - на стебельки размером в 4-5 см.

Тушеные овощи с лимоном, зеленью и сливочным маслом - фото шаг 4

В кастрюле доводим до кипения 3 литра воды, добавляем немножко соли.

Тушеные овощи с лимоном, зеленью и сливочным маслом - фото шаг 5

Теперь каждый овощ отдельно надо бланшировать в кипящей воде. То есть, бросаем овощи в кипящую воду, спустя 2-3 минуты достаем из кипятка и окатываем ледяной водой. Эту процедуру нужно проделать с каждым овощем.

Тушеные овощи с лимоном, зеленью и сливочным маслом - фото шаг 6

Каждый овощ поочередно откидываем на дуршлаг, окатываем ледяной водой и отставляем.

Тушеные овощи с лимоном, зеленью и сливочным маслом - фото шаг 7

Теперь берем большую сковороду, растапливаем в ней растительное масло, туда же бросаем тимьян и и розмарин.

Тушеные овощи с лимоном, зеленью и сливочным маслом - фото шаг 8

В растопленное масло кладем все овощи, туда же добавляем стакан бульона, в котором мы бланшировали овощи. Накрываем крышкой и тушим почти до полного выкипания жидкости.