Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Тушеная рыба с овощами

Тушеная рыба с овощами

Matiss

23.07.2013
Время приготовления: 20 мин

Тушеная рыба с овощами - универсальный рецепт, взятый из восточной, точнее, из китайской кухни. Для этого блюда можно использовать филе любой рыбы, состав овощей тоже можно изменять по своему вкусу.

Описание приготовления:

Я, к сожалению, не знаю как по-китайски пожелать приятного аппетита, но блюдо получается очень вкусным :) Думаю, китайцам бы точно понравилось. Тушеная рыба с овощами готовится в течение 15-20 минут. Если у вас есть специальная китайская сковородка вок, то блюдо должно выйти совершенно идеальным! Но если такой сковородки нет, не беда. Главное правило - обжаривать на самом сильном огне. Удачи! ;)

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Китайская

Состав / Ингредиенты:

Рыбное филе 400 грамм (Филе любой рыбы)
Яичные белки 2 штуки
Болгарский перец 1 штука
Огурец 1 штука
Консервированный бамбук 100 грамм (или консервированные бобы)
Вода 200 мл
Сахар 4 ст. ложки
Соевый соус 3 ст. ложки
Рисовый уксус 2 ст. ложки
Крахмал 3 ст. ложки

Количество порций 2

Как приготовить "Тушеная рыба с овощами"

Филе нарезаем произвольными кусочками. Не очень большими, но и не маленькими. Яичные белки взбиваем при помощи миксера и заливаем ими кусочки рыбы. Перемешиваем.

Крахмал высыпаем на тарелочку. Обваливаем в нем каждый кусочек рыбы и отправляем его на сковородку. Жарим кусочки частями

Обжариваем с двух сторон до аппетитной корочки и выкладываем на тарелочку.

Пока обжаривается рыба, займемся овощами. Паприку нарежем тонкой соломкой, а огурчик кубиками.

Отправляем на сковородку.

Добавляем бамбук.

Обжаренные овощи выкладываем к рыбе. В сковородку наливаем воду, кладем 3 ложки сахара, наливаем соевый соус, уксус и доводим до кипения.

Жидкость должна немного выкипеть (чтоб не получилось слишком жидко). Затем в сковородку складываем овощи, все хорошенько перемешиваем, обжариваем минутку, снимаем с огня и готово!