Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Тушеная капуста по-баварски

Тушеная капуста по-баварски

Отзывы (5)

Приготовил : Владимир Братиков

15.02.2016
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Тушеная капуста по-баварски - это изумительно вкусный гарнир к мясу и не только. Готовится совсем несложно. Пригласите друзей и удивите их новым вкусом тушеной капусты - сочной и с легкой кислинкой.

Описание приготовления:

Рецептов приготовления тушеной капусты по-баварски есть много. Одни тушат капусту кислую, а другие свежую. И те, и другие будут правы, ведь оба варианта очень распространены в баварской кухне. Мы будем использовать свежую капусту в нашем рецепте, но с помощью вина или яблочного уксуса подкислим ее. Такой капустой меня угощал немецкий друг, она отлично подходит под бокал пива, и я, как всегда, разузнал рецепт. А теперь поделюсь им и с вами, чтобы вы тоже знали, как приготовить тушеную капусту по-баварски.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Капуста

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Немецкая / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Капуста свежая 700 Грамм
Репчатый лук 1 Штука (большой)
Морковь 1 Штука (средняя)
Бекон с прослойками 200 Грамм (можно заменить утиным жиром или салом)
Сахар 1-2 Ст. ложек
Соль 2 Щепотки (по вкусу)
Яблоко 1 Штука (небольшое)
Тмин 1 Ст. ложка (по вкусу)
Яблочный уксус 2 Ст. ложки (вино белое сухое или кислый яблочный сок)
Майоран 1 Щепотка (по вкусу)
Горчица зернистая 1 Ст. ложка

Количество порций 4

Как приготовить "Тушеная капуста по-баварски"

Тушеная капуста по-баварски - фото шаг 1

Бекон нарезаем полосками, кусочками, кубиками, как вам больше нравится. Обжариваем его на сковороде или в кастрюле с толстым дном, где будете в дальнейшем тушить капусту.

Тушеная капуста по-баварски - фото шаг 2

Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь натрем на крупной терке. Отправляем все к бекону. Жарим, перемешивая, до золотистого цвета лука.

Тушеная капуста по-баварски - фото шаг 3

Шинкуем капусту как можно тоньше и отправляем ее тушиться минут 5, периодически помешивая. Можно добавить пару ложек воды. Туда же добавляем мелко нарезанное яблоко (можно сделать пюре).

Тушеная капуста по-баварски - фото шаг 4

Добавляем соль, сахар, майоран (другие сухие травы по вкусу), тмин (можно посыпать готовое блюдо), уксус или вино, горчицу. Перемешиваем, делаем маленький огонь, накрываем крышкой и тушим до мягкости капусты, периодически перемешивая. Готовую капусту выкладываем на тарелку и подаем на стол.

Оценить рецепт Тушеная капуста по-баварски

4.4 67

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Плов с грибами и овощами
Карри с рисом, горошком и грибами
Огурцы со сливами на зиму
Пирог с тыквой и яблоками
Суп со сморчками

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Мясо с квашеной капустой по-немецки

Солянка по-польски

Тушеная капуста как в детском саду

Солянка (тушеная капуста)

Тушеная пекинская капуста

Тушеная капуста с кабачком и курицей

Овощное рагу с цветной капустой и кабачками

Цветная капуста с тыквой

Подборки рецептов:

Картофель с капустой белокочанной и помидорами3

Картофель с капустой и морковью8

Куриные окорочка с капустой5

Салат с сельдереем, капустой и помидорами

Салат с капустой, помидорами и сельдереем3

Салат с языком и капустой3

Салат с капустой и огурцом на скорую руку11

Салат из капусты, перца и кукурузы5

Салат с капустой, помидорами и майонезом3

Добавить свой комментарий:

Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

PaulCharol

28.06.2022 04:37

тмин - очень сильно на любителя, встречается только в домашней рецептуре, да и то в существенно меньших количествах (чайная ложка без горки на килограмм капусты) а вот душистый перец там обязательный ингредиент( либо если нет то несколько горошин черного + гвоздика пара штучек).Горчицу лучше использовать не зернистую, а баварскую это позволит убрать половину сахара из рецепта. В ресторанах обязательно добавляют томатную пасту пережаривая ее с сахаром. Это именно "пивной" вариант капусты по-баварски.