Главная / Каталог рецептов / Овощи / Капуста / Красная капуста / Красная капуста, тушенная по-баварски

Красная капуста, тушенная по-баварски

Приготовил: Юлия Резник

02.08.2016
Время приготовления: 2 ч. 30 мин

Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить красную капусту, тушенную по-баварски. Она получается очень сочной, а в сочетании с подкопченными колбасками такая капуста станет просто прекрасным ужином!

Описание приготовления:

К этому блюду в качестве соуса идеально подходит клюквенное варенье (или джем). Также при наличии свежих или замороженных ягод клюквы их можно добавить в сковороду за 20 минут до окончания готовки.
По вкусу можете добавить в капусту семена тимьяна. Таким образом можно заменить гвоздику. Также дополнить аромат блюда может веточка свежего розмарина, которую можно положить в сковороду за 5-10 минут до окончания приготовления.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Красная капуста
Блюдо: Гарниры
География кухни: Немецкая / Европейская

Ингредиенты:

Капуста красная — 1 Штука
Лук репчатый — 1 Штука
Яблоко — 1 Штука
Перец горошком — 5 Штук
Гвоздика — По вкусу
Лавровый лист — 2 Штуки
Соль — По вкусу
Уксус — 1 Чайная ложка

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Красная капуста, тушенная по-баварски"

Красная капуста, тушенная по-баварски - фото шаг 1

Кочан капусты вымойте, снимите с него верхние листы. Теперь нужно нашинковать капусту, стараясь делать кусочки одинаковыми. Нашинкованную капусту немного посолите и перемешайте.

Красная капуста, тушенная по-баварски - фото шаг 2

Теперь нужно очистить и нарезать репчатый лук. Затем его надо обжарить до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла. К обжаренному луку добавьте капусту, оставьте все это тушиться.

Красная капуста, тушенная по-баварски - фото шаг 3

Как только вы отправили капусту тушиться, займитесь яблоком. Его желательно очистить от кожуры. Затем яблоко можно нарезать некрупной соломкой или же натереть на крупной тёрке. Яблоко отправьте к капусте, положите туда перец, гвоздику и лавровый лист, влейте уксус. Продолжайте тушить.

Красная капуста, тушенная по-баварски - фото шаг 4

В общей сложности капуста тушится около двух часов. Примерно за 15 минут до окончания готовки положите к капусте колбаски, чтобы они разогрелись. По желанию колбаски можно нарезать небольшими кусочками и перемешать с капустой.