Главная / Каталог рецептов / Супы / Турецкий суп "Яйла"

Турецкий суп "Яйла"

DenisovaSveta

19.02.2021
Время приготовления: 1 ч.

Йогуртовый суп "Яйла" — традиционное блюдо турецкой кухни. Готовится на основе густого турецкого йогурта, обязательно добавляется сухая мята, пропитанная сливочным маслом.

Описание приготовления:

Чтобы суп получился густым, используем муку и яичные желтки. В качестве крупы берем круглый рис. Суп имеет приятную кислинку за счет большого количества лимонного сока. Блюдо обладает сливочным вкусом и приятным мятным ароматом.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Молочные продукты / Йогурт / Крупы / Рис

Блюдо: Супы

География кухни: Турецкая / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Лимон 1/2 штуки
Йогурт натуральный 1,5 стакана (густой)
Масло сливочное 40 грамм
Рис 1/4 стакана
Яйцо 2 штуки (желтки)
Мята 2 ст. ложки (сушеная)
Мука пшеничная 1,5 ст. ложки
Соль 1 по вкусу
Вода 2,2 литра

Количество порций 5

Как приготовить "Турецкий суп "Яйла""

Подготовьте необходимые продукты для приготовления супа.

Рис несколько раз промойте холодной водой, закиньте в кастрюлю, залейте двумя литрами воды, установите на огонь. После кипения снимите пену на поверхности, жидкость посолите.

Варите рис до полуготовности примерно 10 минут.

Тем временем займитесь подготовкой других ингредиентов. Аккуратно отделите белки от желтков. Белки не понадобятся, а желтки поместите в глубокую емкость, добавьте муку, перемешайте.

Добавьте густой турецкий йогурт. Смесь тщательно размешайте до однородности.

Влейте один стакан воды, перемешайте, распределяя густой йогурт по жидкости.

Йогуртовую смесь перелейте в кастрюлю к рису, варите 5 минут.

В сковороде на небольшом огне растопите сливочное масло, добавьте сухую мяту, обжаривайте 2 минуты, постоянно перемешивая. Мята должна лишь напитаться маслом, и раскрыть свой аромат.