Турецкие бублики
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Турецкие бублики "simit" или "симиты" - это, пожалуй, самая распространенная выпечка в Турции. Встретить горячие свежие симиты можно повсюду, в дорогих и демократичных отелях, на улице, в лавчонках.
Описание приготовления:
Представленный рецепт рассчитан на 8 бубликов. Я выпекала половину от заявленного рецепта, поэтому у меня получилось 4 бублика. Если у вас духовка с функцией конвекции, можно использовать этот режим с температурой 180 градусов, тогда время выпекания будет составлять 20-25 минут.Состав / Ингредиенты:
- Дрожжи свежие прессованные 40 Грамм
- Вода 240 Миллилитров (100 мл - на опару, 140 мл - в тесто)
- Сахарный песок 3 Ст. ложки
- Мука пшеничная 500 Грамм (100 г - в опару, 400 г - в тесто)
- Соль 0,5 Чайных ложки
- Оливковое масло 6 Ст. ложек
- Кунжут 100 Грамм
- Мед 3 Ст. ложки
Количество порций
8
Калорийность
366 ккал
Калорийность
9 г
Белки
16 г
Жиры
42 г
Углеводы
Как приготовить "Турецкие бублики"
Подготовьте необходимые продукты.
Влейте в миску 100 мл воды, положите в нее дрожжи.
Размешайте до растворения дрожжей.
Всыпьте к дрожжам часть муки, примерно 100 г из общего количества муки.
Размешайте муку и дайте опаре немного подойти, буквально для того, чтобы оживить дрожжи.
В миску для замеса теста просейте оставшуюся муку, добавьте соль и перемешайте.
Влейте опару.
Можно вымешивать тесто миксером, в ходе вымешивания по одной столовой ложке вливайте оливковое масло.
После смешивания миксером посыпьте стол мукой, дальше продолжайте вымешивать руками, пока тесто перестанет прилипать к рукам, минут 10-15.
Накройте тесто пленкой и дайте ему подойти в течение 40 минут.
Пока тесто подходит, слегка обжарьте кунжут на сковороде без масла, на это требуется буквально 1 минута. Внимательно следите за процессом, чтобы кунжут не подгорел.
Подготовьте сироп, в который будете окунать бублики. Для этого в 100 мл воды необходимо растворить 3 ст. л. меда.
По желанию можно добавить еще и столовую ложку сахарного песка.
Через 40 минут вернитесь к тесту, которое уже хорошо увеличилось в размерах.
На стол, припыленный мукой, выложите тесто и разделите его на порции.
Скатайте каждый кусочек теста в шар и дайте ему "отдохнуть" минут 5-10.
Каждый кусочек теста раскатайте в "веревочку" длиной примерно 80-100 см.
Вытянутое тесто переплетите в жгутик, оставляя небольшое отверстие в месте сгиба.
В образовавшееся отверстие просунтьте один кончик теста и скрепите его с другим концом, чтобы колечко замкнулось.
Готовый бублик слегка растяните в стороны, придайте ему необходимую форму.
Таким же образом поступайте со всеми бубликами.
Окуните каждый бублик с обеих сторон в медовый сироп.
Далее обмакните бублики в кунжуте сначала с одной стороны.
А затем обваляйте с другой стороны.
Уложите бублики на противень, застеленный бумагой для выпечки, и дайте расстояться в течение 10 минут. Пока бублики стоят на расстойке, разогрейте духовку до температуры 250 градусов.
Выпекайте бублики при температуре 250 градусов в течение 8 минут и 15 минут при температуре 180 градусов.
Наливайте вкусный чай и подавайте к столу ароматные турецкие бублики-симиты.
Совет от повара:
Для "купания" бубликов вместо меда можно использовать разведенную в воде патоку в тех же пропорциях.Оценить рецепт Турецкие бублики
5.0
1
Рекомендуем рецепты:
Пицца со спаржей
Пицца со шпинатом
Китайские лепешки
Жареные пирожки "как пух" на кефире
Простые кексики
Пицца со спаржей
Пицца со шпинатом
Китайские лепешки
Жареные пирожки "как пух" на кефире
Простые кексики
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Бублики - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ