Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Рагу / Рататуй / Тумбет

Тумбет

Приготовил : Елена Шашкина

21.07.2018
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Тумбет - это испанская версия рататуя. Предлагаю запечь ароматные овощи под пряным томатным соусом, акцентируя внимание на испанскую кухню. Просто, вкусно, ароматно!

Описание приготовления:

Особенностью этого рецепта является то, что все овощи предварительно обжариваются по отдельности, а затем запекаются слоями в томатном соусе. Вкус получается очень насыщенным и пряным. По желанию, можно дополнить запеканку сыром. Пробуйте!

Назначение: На обед / На ужин / Летние

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Картофель / Болгарский перец / Кабачок

Блюдо: Горячие блюда / Рагу / Рататуй

География кухни: Испанская / Европейская

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / ПП рецепты

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 2 Штуки
Масло оливковое 150 Миллилитров
Картофель 500 Грамм
Перец болгарский 4 Штуки
Кабачок 1 Штука
Чеснок 4 Зубчика
Томаты резаные в собственном соку 400 Миллилитров
Орегано сушеный 1 Ст. ложка

Количество порций 8

Как приготовить "Тумбет"

Для соуса разогрейте в небольшом сотейнике немного масла, пропустите через пресс чеснок. Обжарьте до появления аромата. Добавьте томаты и орегано. Тушите 10 минут.

Картофель, баклажаны и кабачок нарежьте кружочками, перец - полосками. Картофель обжарьте в течение 5-10 минут на небольшом количестве масла.

В квадратную форму для запекания налейте немного соуса. Выложите картофель. Приправьте солью и перцем.

С остальными овощами поступите также, как с картофелем: обжарьте все по отдельности.

Выкладывайте овощи в форму слоями, смазывая каждый слой небольшим количеством томатного соуса и приправляя солью и перцем. Сверху выложите оставшийся соус.