Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Трубочки / Трубочки с белковым заварным кремом

Трубочки с белковым заварным кремом

Приготовил : Юлия Мальченко

10.10.2017
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Если вы любите вкусную домашнюю выпечку, предлагаю приготовить трубочки с белковым заварным кремом. Крем готовится по ГОСТу, получается плотным и в то же время нежным. Тесто можно брать готовое.

Описание приготовления:

Вкусные и нежные трубочки с белковым заварным кремом готовятся очень быстро, если у вас под рукой готовое слоеное тесто. На приготовление крема нужно не более 15 минут, после чего трубочки наполняются кремом и подаются к столу. Всеми любимый десерт из детства, как оказалось, готовится менее часа (выпекаются заготовки всего 10 минут).

Назначение: Для детей / На полдник / На десерт

Основной ингредиент: Тесто / Слоеное тесто / Яйца / Яичный белок

Блюдо: Выпечка / Трубочки

Состав / Ингредиенты:

Слоеное тесто 1 Килограмм
Белок 3 Штуки
Сахар 1 Стаканов
Лимонная кислота 0,5 Чайных ложки
Вода 100 Грамм

Количество порций 3

Как приготовить "Трубочки с белковым заварным кремом"

Трубочки с белковым заварным кремом - фото шаг 1

1. Наконец-то я приобрела конусные формы для трубочек. Единственное, что меня смутило: они небольшие, но это даже лучше (как оказалось потом), поскольку готовые трубочки удобнее кушать. Итак, тесто я брала готовое (слоеное). Из килограмма теста получается в среднем 13-15 трубочек.

Трубочки с белковым заварным кремом - фото шаг 2

2. Раскатываем пласт теста толщиной не более 0,3-0,5 мм. Лично мне понравилось больше, когда трубочки более толстые, так вкуснее в сочетании с белковым кремом. Слишком тонкое тесто получается хрустящим и "царапающимся". Нарезаем полоски вдоль шириной 3-4 сантиметра.

Трубочки с белковым заварным кремом - фото шаг 3

3. Наматываем тесто на трубочку по спирали и выкладываем на противень. Смазываем яйцом (я смазываю желтком) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаются трубочки всего 10 минут.

Трубочки с белковым заварным кремом - фото шаг 4

4. Пока запекаются трубочки, готовим крем: наливаем в отдельную посуду воду, добавляем сахар. Нужно сварить сироп. Очень важно: после закипания сироп варится ровно 8 минут!