Бисквитный торт с заварным кремом
Торт с заварным кремом
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Для небольшого торжества я испекла тортик с заварным кремом, меренгой и пропиткой из клубничного джема. Интересное сочетание песочной основы и заварного крема, безе, клубничного джема. Пробуйте!
Описание приготовления:
Для приготовления торта понадобится хорошее сливочное масло, желательно домашнее молоко. Для ароматизации можно добавлять ванильный сахар или ванилин в меренгу, заварной крем. Для пропитки у меня клубничных джем, он густой, я варю его с крахмалом, чтобы был гуще и не "тек" при выпечке. Но подойдет любой сладкий джем или варенье. Сделайте сначала крем, остудите и взбейте с маслом. Потом приступите к приготовлению песочной основы торта, пока она запекается можно сделать меренгу. Смотрите все подробности в моем пошаговом рецепте!Состав / Ингредиенты:
- Молоко 350 мл (для крема)
- Масло сливочное 150 грамм (для крема)
- Яйца 2 штуки (для крема)
- Сахар 50 грамм (для крема)
- Кукурузный крахмал 40 грамм (для крема)
- Мука пшеничная 300 грамм (для коржей)
- Масло сливочное 180 грамм (для коржей)
- Молоко 2 ст. ложки (для коржей)
- Желтки 4 штуки (для коржей)
- Сахар 40 грамм (для коржей)
- Разрыхлитель 6 грамм (для коржей)
- Белки яичные 4 штуки (для безе)
- Сахарная пудра 180 грамм (для безе)
- Кукурузный крахмал 10 грамм (для безе)
- Орехи 100 грамм (миндаль и грецкие орехи молотые, для безе)
- Клубничный джем 300 грамм (для прослойки)
Количество порций
12
Калорийность
351 ккал
Калорийность
5 г
Белки
20 г
Жиры
37 г
Углеводы
Как приготовить "Торт с заварным кремом"
Подготовьте ингредиенты. Приступим!
Сначала нужно приготовить заварной крем. В кастрюлю налейте молоко, добавьте яйца, сахар и крахмал. Венчиком перемешайте хорошо, чтобы крахмал разошелся и растворился сахар.
Поставьте кастрюлю на огонь и варите на медленном огне до загустения, доводить до кипения не нужно, венчиком перемешивайте постоянно, чтобы крем не пригорел.
Накройте пленкой верх, чтобы не образовалась корочка и остудите заварной крем. Если хотите быстро остудить, тогда пленкой не накрывайте, поставьте кастрюлю в ледяную воду и венчиком перемешивайте, пока не остынет.
В чаше миксера взбейте сливочное масло (комнатной температуры) до пышной светлой массы, добавляйте остывший заварной крем по столовой ложке и перемешивайте. Получается густой заварной крем. Переложите его в миску и поставьте в холодильник.
Теперь нужно приготовить корж для торта. В большую миску просейте муку, добавьте сахар и разрыхлитель, перемешайте.
Добавьте холодное масло и смешайте (перетрите) с мукой.
Такие крошки можно сделать руками, комбайном или порубить просто масло в муке ножом.
Добавьте яичные желтки. Перемешайте.
Добавьте 2 ложки молока и замесите тесто.
Тесто липковатое, но добавлять муку больше не нужно.
Расстелите на столе пергамент (у меня силиконовый), раскатайте тесто в тонкий пласт, наколите вилочкой, чтобы он не вздувался при выпечке.
Выпекайте в разогретой духовке при 180 градусах 20 минут.
Горячий корж сразу смажьте клубничным джемом.
Яичные белки взбейте до пышной массы.
Всыпьте сахарную пудру и крахмал, поместите чашу в миксер, взбивайте пока масса не станет плотной.
Готово!
Разложите ложкой меренгу по коржу.
Пригладьте тыльной стороной ложки, распределите равномерно меренгу по коржу.
Сверху распределите молотые орехи.
Выпекайте корж с меренгой при температуре 150 градусов 40 минут.
Остудите хорошо заготовку, порежьте на две части. Одну смажьте заварным кремом. Накройте второй половинкой.
Отправьте торт в холодильник минимум на 4-5 часов.
Угощайтесь тортиком!
Оценить рецепт Торт с заварным кремом
3.9
8
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Торты - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов