Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Торты / Бисквитный торт / Торт с белковым кремом

Торт с белковым кремом

Приготовил : Антон Сорока

05.09.2017
Время приготовления: 10 ч. 0 мин

Этот десерт состоит из мягких и нежных коржей, они сочетаются с легким, почти невесомым кремом на основе куриных белков. Итак, приступаем к рецепту, как приготовить торт с белковым кремом.

Описание приготовления:

Бисквит можно смешать с какао, тогда будет контраст по цвету, получится красиво. Особую нотку этому тортику придают ягоды малины, они привносят некую кислинку, а также красиво смотрятся в оформлении. Торт подают после того, как он хорошо пропитается. Он хорошо подходит для празднований или для тихих посиделок.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Ягоды / Тесто / Бисквитное тесто

Блюдо: Выпечка / Торты / Бисквитный торт

Состав / Ингредиенты:

Малина 300 Грамм
Мука 200 Грамм
Яйца 8 Штук
Соль 1 Щепотка
Сахар 460 Грамм (200 грамм для бисквита, 200 грамм для крема, 60 грамм для сиропа)
Куриные белки 3 Штуки
Вода 260 Миллилитров (200 миллилитров для крема, 60 миллилитров для сиропа)

Количество порций 10

Калорийность

200 ккал

Калорийность

5 г

Белки

3 г

Жиры

38 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Торт с белковым кремом"

Для бисквита: отделите белки от желтков, последние переложите в миску, добавьте 150 грамм сахара, взбивайте до растворения крупинок и увеличения массы в несколько раз.

В отдельной ёмкости взбейте белки до образования крепких верхов, в самом конце добавьте 50 грамм сахара.

Смешайте белки с желтками, а затем добавьте муку, аккуратно перемешайте все.

Вылейте тесто в форму для выпечки и отправьте в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 35-45 минут, затем переложите из формы и хорошенько охладите (около 5-7 часов).

Для крема: в сотейник насыпьте сахар и налейте воду, отправьте его на огонь и доведите до кипения, затем варите до образования густой массы.

Белки предварительно отправьте в холодильник, а затем взбейте до крепких верхов со щепоткой соли.

Не останавливайтесь и влейте тонкой струйкой сахарный сироп, все время энергично перемешивайте венчиком.

Для сиропа: сахар смешайте с водой в сотейнике, затем варите смесь несколько минут после закипания, уберите в сторону для остывания. Добавьте несколько ягод малины и раздавите их.

Остывший бисквит разрежьте на 3 коржа. Каждый пропитайте сиропом. Выложите на блюдо первый корж, смажьте его кремом, затем уложите второй и снова смажьте кремом, уложите третий корж. Тонким слоем смажьте и его кремом, а также стороны торта.

С помощью кондитерского мешка украсьте торт оставшимся кремом, а также ягодами малины. Настаивайте торт в холодильнике несколько часов и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Торт с белковым кремом