В 2024 году Великий пост продлится с 18 марта по 4 мая.
Постные блюда

Добавить рецепт

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим

мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Торты / Наполеон / Торт "Наполеон" с вишней

Торт "Наполеон" с вишней

Отзывы (3)

Приготовил : AlenaPrika

08.09.2021
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Сочный и пропитанный "Наполеон" можно сделать и с вишневым вкусом, если в крем при прослойке коржей добавлять вишню, томленную в сахарном сиропе. Десерт получится неимоверно вкусным!

Описание приготовления:

Настоящий король всех тортов — "Наполеон" подается только в охлажденном виде. Обязательно дайте десерту время для пропитывания — не менее 2 часов, иначе коржи останутся хрустящими и ломкими. Яркий вишневый вкус как нельзя лучше оттеняет сладость крема!

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Вишня / Ягоды / Мука

Блюдо: Выпечка / Торты / Наполеон

Состав / Ингредиенты:

Масло сливочное 350 Грамм (тесто)
Мука пшеничная 2,5 Стакана (300-320 грамм)
Соль 2 Щепотки (тесто)
Сахар 2 Ст. ложки (тесто)
Вишня замороженная 200 Грамм
Сахар 60 Грамм (для вишни)
Молоко 800 Миллилитров (крем)
Желток куриного яйца 3 Штуки (крем)
Сахар 110 Грамм (крем)
Ванильный сахар 1/4 Чайных ложки (крем)
Кукурузный крахмал 4-5 Ст. ложек (крем)
Масло сливочное 80 Грамм (крем)

Количество порций 3

Как приготовить "Торт "Наполеон" с вишней"

Подготовьте указанные ингредиенты.

Сливочное масло или качественный маргарин заморозьте на 5-10 минут. Всыпьте в глубокую миску пшеничную муку и натрите туда же масло на терке с крупными ячейками. Всыпьте соль и сахар. Тщательно вымешайте всю массу.

Сформируйте из теста колобок, накройте его пищевой пленкой и поместите в холодильник на 30 минут.

Молоко любой жирности влейте в казан, вбейте туда же куриные желтки (белки используйте в другом рецепте). Всыпьте сахар и ванильный сахар, крахмал. Взбейте венчиком примерно 1 минуту и поместите на плиту, включая умеренный нагрев.

Заварите крем примерно 10-12 минут до необходимой густоты и вмешайте в него масло. Накройте крем пищевой пленкой и вынесите на холод для остывания. Он еще больше загустеет.

Отщипывая от теста небольшие колобки, раскатайте их как можно тоньше, подсыпая муку. Затем вырежьте круги по тарелке. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Наколите круги из теста вилкой по всей поверхности и испеките каждый примерно 5-8 минут до готовности, но не зажаривайте! Выложите на тарелку и остудите. Они при остывании станут хрупкими и ломкими. В это время удалите из вишни косточки и припустите с сахаром в казане или ковше примерно 5-8 минут.

Нанесите немного крема на тарелку, чтобы не скользил корж. Выложите корж и смажьте кремом. Сверху выложите еще корж и снова смажьте кремом.

На третий корж в крем выложите сладкие ягоды вишни. Так поступайте с каждым третьим коржом, чтобы торт не получился с пустотами. Примерно в середине сборки слегка прижмите корж, чтобы половина десерта приплюснулась немного.

Соберите торт, оставляя два коржа на присыпку. Измельчите их руками в крошку и присыпьте сверху. Отправьте торт в холодильник на 2 часа минимум для пропитки. Лучше оставить на ночь.

После пропитывания подайте "Наполеон" с вишней к столу вместе с горячим чаем, кофе.

Оценить рецепт Торт "Наполеон" с вишней

5.0, всего 5

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Торт "Наполеон" с вишней"

Рекомендуем рецепты:
Кулич без глютена
Рулет с повидлом
Франгриа
Хлеб без соли
Красные блины

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Бисквитный торт с вишней и творожным кремом

Торт "Монастырская изба" с вишней

Торт "Наполеон" классический (из домашнего теста)

Бабушкин "Наполеон" с заварным кремом

Торт "Наполеон" со сливками

Шоколадно-вишневый торт со сливками

Медовый торт с вишней

Торт "Наполеон" советский

"Наполеон" с лимонным кремом

Торт на сковороде "а-ля Наполеон"

Торт из слоеного теста со сгущенкой

Торт "Графские развалины" с вишней

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Зар Зар

16.10.2021 18:27

Е мое, это как ложить вишню на каждый третий корж, если их не больше 4х при нормальном размере торта получается. Я дура сделала 8 но и торт был 20 см в диаметре, кроме того коржи до того хрупкие и тонкие что получились графские развалины а не Наполеон. То есть теста вообще мало на нормальный торт этого не хватает. Испортила продукты, придется съесть самим, а предполагался сюрприз на юбилей свекра. Ох.

AlenaPrika АВТОР

19.10.2021 17:55

Немного не понимаю вашего коммента. Никак из такого количества теста не получится 4 тонких коржа. То, что вы раскатывали коржи тонко - это правильно, у наполеона коржи должны быть очень тонкими. У меня получилось 8 тонких коржей и 2 ушли на крошку. Еще зависит сколько крема между ними вы выложили. Если вы предполагали делать торт на юбилей для многих гостей, то надо было увеличить порцию продуктов в два или три раза)))