Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Торты / Торт "Леди Балтимор"

Торт "Леди Балтимор"

Приготовил : Даша Петрова

25.11.2016
Время приготовления: 5 ч. 0 мин

Вкусный, невероятно нежный и очень нарядный торт "Леди Балтимор" в домашних условиях? Почему бы и нет, решила я, и приготовила такую красоту! Попробуйте и вы, это не очень сложно и очень вкусно!

Описание приготовления:

Расскажу, как приготовить торт "Леди Балтимор"! Нежный, белоснежный и очень красивый: это как раз тот случай, когда торт станет настоящим украшением вашего праздничного стола!

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Фрукты / Изюм / Сухофрукты / Молочные продукты / Молоко / Мука / Яйца

Блюдо: Выпечка / Торты

Состав / Ингредиенты:

Мука 3 Стакана
Молоко 1.3 Стакана
Клюква сушеная 1/4 Стакана
Инжир сушеный 1/2 Стакана
Грецкие орехи 1/2 Стакана
Сахар 3 Стакана (в крем - 2 стакана, в тесто - один)
Изюм 0.5 Стакана
Яйца 10 Штук (только белки)
Масло сливочное 3/4 Стакана
Разрыхлитель 4 Чайных ложки
Ванильный экстракт 6 Чайных ложек (половина в коржи, половина в крем)
Ром 1/4 Стакана

Количество порций 5

Как приготовить "Торт "Леди Балтимор""

1. Смешаем муку и разрыхлитель, затем добавим молоко и ваниль. Это основа для коржей. Отдельно взбиваем масло с сахаром до однородности, а еще отдельно — 6 белков до острых пиков. Смешаем все вместе, добавим ваниль и запечем коржи примерно 25 минут при 180 градусах.

2. Оставшийся сахар с небольшим добавлением воды (чуть больше половины стакана) и оставшейся ванилью на маленьком огне растопим, как будто делаем карамель. Оставшиеся белки тоже взбиваем до острых пиков. Затем аккуратно соединим смесь. Изюм замочим в роме, всю остальную начинку мелко порежем. Добавим примерно в 2/3 крема.

3. Крем, который теперь с сухофруктами, мы равномерно распределяем по коржам, накладывая их друг на друга. Сами коржи можно разрезать еще на несколько, чтоб был полноценный многослойный торт.

4. А тот крем, что остался белым, разравниваем теперь сверху и по бокам торта. Остудим и подержим в холодильнике торт примерно 4 часа, чтобы белковая масса застыла.