Торт "Крокембуш"
Торт из профитролей с заварным кремом
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Профитроли — это заварные пирожные только меньшего размера. Их можно использовать как закуску или без начинки, как дополнение к бульону. Сегодня у меня они в виде торта с заварным кремом.
Описание приготовления:
Профитроли готовятся достаточно просто. Все, кто знаком с заварным тестом, сделают это легко. Для новичков я даю подробное описание каждого шага рецепта. Торт очень вкусный и нежный. Собственно, он из тех же эклеров, только небольшого размера.Состав / Ингредиенты:
- Масло сливочное 100 грамм
- Вода 200 мл
- Мука 150 грамм
- Соль 1 щепотка
- Молоко 500 мл
- Желтки 3 штуки
- Сахар 150 грамм
- Кукурузный крахмал 3 ст. ложки
- Ванильный сахар 5 грамм
- Шоколад 20 грамм
- Яйцо куриное 3-4 штук
Количество порций
10
Калорийность
207 ккал
Калорийность
5 г
Белки
10 г
Жиры
24 г
Углеводы
Как приготовить "Торт из профитролей с заварным кремом"
Подготовьте ингредиенты для приготовления торта из профитролей.
Приготовьте тесто для профитролей. В кастрюлю с толстым дном выложите сливочное масло, налейте воду.
Доведите до кипения, пока масло не растворится полностью.
Затем добавьте щепотку соли и муку.
Перемешайте тесто до однородной консистенции, без комочков.
По одному добавьте 3-4 яйца. Количество яиц зависит от их размера.
Должно получиться однородное, гладкое, вязкое тесто.
С помощью кулинарного мешка с насадкой или чайной ложкой отсадите профитроли на противень с пекарской бумагой или силиконовым ковриком.
Пеките профитроли в духовке первые 10-15 минут при температуре 190-200 градусов. После температуру уменьшите до 175 градусов и пеките профитроли еще 15-20 минут до готовности. Они должны подрумяниться, увеличиться в размере и стать внутри полыми. После выключите духовку и оставьте в ней профитроли еще на 10-15 минут.
Пока профитроли в духовке, приготовьте заварной крем. В кастрюлю налейте молоко и поставьте на плиту.
Желтки яиц выложите в миску.
Добавьте сахар и ванильный сахар. Тщательно перемешайте.
Затем добавьте кукурузный крахмал или пшеничную муку. Влейте 3-4 столовые ложки холодного молока.
Еще раз хорошо перемешайте желтки с сахаром и крахмалом. Комочков не должно быть.
Когда молоко начнет закипать, влейте приготовленную смесь. Постоянно перемешивайте крем до загустения. После охладите его.
Выложите заварной крем в кулинарный мешок с насадкой или кулинарный шприц. Сделайте отверстие в профитролях и наполните их кремом.
Профитроли с заварным кремом сложите горкой.
Полейте растопленным шоколадом.
Торт из профитролей с заварным кремом готов. Дайте ему пропитаться 30-40 минут и можно подавать к чаю, кофе.
Оценить рецепт Торт из профитролей с заварным кремом
5.0
6
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Торты - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов