Профитроли со сметанным кремом

Юлия

06.04.2020
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Профитроли со сметанным кремом — это очень вкусные, нежные и воздушные пирожные. Их можно приготовить в качестве праздничного угощения на десерт. Они небольшого размера, поэтому подойдут для фуршета.

Описание приготовления:

Для наполнения таких пирожных можно использовать не только сметанный крем, но и заварной или крем из взбитых сливок. Хранить готовые пирожные рекомендуется в холодильнике.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Молочные продукты / Мука / Сметана

Блюдо: Выпечка / Профитроли

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Яйцо 4 штуки
Мука 170 грамм
Молоко 320 грамм
Сливочное масло 170 грамм
Сметана 500 грамм
Сахарная пудра 4-5 ст. ложек

Количество порций 50

Калорийность

313 ккал

Калорийность

5 г

Белки

26 г

Жиры

16 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Профитроли со сметанным кремом"

Профитроли со сметанным кремом - фото шаг 1

Для приготовления профитролей из заварного теста подготовьте необходимые ингредиенты.

Профитроли со сметанным кремом - фото шаг 2

В антипригарной кастрюле соедините молоко и сливочное масло. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Дождитесь, чтобы масло полностью растаяло и соединилось с горячим молоком.

Профитроли со сметанным кремом - фото шаг 3

Затем резко всыпьте всю муку и быстро перемешайте, чтобы она заварилась. Тесто соберется в комок. Немного подержите его на огне, активно мешая, чтобы испарилась лишняя жидкость. Тесто остудите до теплого состояния.

Профитроли со сметанным кремом - фото шаг 4

Постепенно добавляйте яйца и полностью вмешивайте их в тесто.

Профитроли со сметанным кремом - фото шаг 5

На это уйдет 4-5 яиц, в зависимости от их размера. Тесто должно быть тягучим, но держать форму.

Профитроли со сметанным кремом - фото шаг 6

Противень для выпечки застелите кондитерской бумагой. С помощью мешка для крема отсадите немного теста по всему противню, оставляя промежутки. Поставьте противень в духовку разогретую до 190 градусов на 30 минут.

Профитроли со сметанным кремом - фото шаг 7

Готовые профитроли остудите, и сделайте с боку отверстия для наполнения кремом.

Профитроли со сметанным кремом - фото шаг 8

Для приготовления крема возьмите жирную сметану и сахарную пудру. Жирность должна быть не менее 30%, для того, чтобы она взбилась в крем. Можно взять домашнюю сметану.