Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Торты / Торт грильяжный

Торт грильяжный

Приготовил : Марина Золотцева

13.08.2014
Время приготовления: 12 ч. 0 мин

Предлагаю вам удивительно простой рецепт торта грильяжного с фото. Он получается очень нежный, насыщено шоколадный и хрустящий. Попробуйте приготовить его на праздник и порадовать близких.

Описание приготовления:

Торт грильяжный в домашних условиях нужно готовить в несколько этапов. Заранее необходимо сделать грильяж, а бисквит должен вылежаться около 8 часов. Сам торт лучше после приготовления оставить в холодильнике на 4-5 часов.

Назначение: На праздничный стол / День рождения

Основной ингредиент: Орехи / Тесто / Шоколад

Блюдо: Выпечка / Торты

Состав / Ингредиенты:

Яйца 6 Штук
Мука 120 Грамм
Сахар 270 Грамм (150 в тесто, 120 в крем)
Какао 25 Грамм
Сливочное масло 200 Грамм (160 в крем, 40 в бисквит)
Сливки 150 Миллилитров
Орехи 100 Грамм
Сахарная пудра 120 Грамм
Шоколад 100 Грамм
Сливочное масло 80 Грамм

Количество порций 1

Калорийность

402 ккал

Калорийность

8 г

Белки

23 г

Жиры

37 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Торт грильяжный"

1. Аккуратно отделить белки от желтков. Желтки соединить с сахаром (около 50 грамм) и тщательно взбить.

2. Отдельно взбить белки с сахаром (100 грамм) до устойчивых пиков.

3. Постепенно соединить желтки с белками.

4. Чтобы торт грильяжный в домашних условиях был воздушный, постепенно всыпать просыпанную муку и какао. Аккуратно перемешать.

5. Сливочное масло (40 грамм) растопить и вылить в тесто.

6. Перемешать тесто и выложить в жаропрочную форму. Отправить в духовку на 25-30 минут.

7. Оставить корж на 8-12 часов.

8. Теперь можно заняться грильяжем. В небольшой емкости довести до кипения около 120 миллилитров воды с сахарной пудрой. Тщательно перемешать и дать немного увариться. Когда цвет начнет темнеть, всыпать орехи (лучше всего миндаль).

9. Быстро перемешать и через 30-40 секунд снять с огня.

10. Бумагу для выпечку немного смазать маслом и вылить горячий грильяж тонким слоем.

11. Теперь рецепт приготовления торта грильяжного переходит на завершающую стадию. В небольшой емкости нужно сделать карамель и влить тонкой струйкой сливки.

12. Размягченное сливочное масло взбить и соединить с карамельным сиропом.

13. Грильяж отправить в блендер и измельчить.

14. Грильяж можно отправить в крем или использовать в качестве прослойки. Бисквит разрезать на 3 части. Выложить на корж половину крема, сверху накрыть бисквитом и смазать оставшимся кремом.