Главная / Каталог рецептов / Соусы / Томатный соус с эстрагоном

Томатный соус с эстрагоном

Приготовил : Mamamaksa

19.09.2012
Время приготовления: 30 мин

Томатный соус с эстрагоном - это специальный соус для пиццы, которому меня научил шеф-повар крутой итальянской пиццерии. В действительности, получается роскошно - не сравнишь с кетчупом.

Описание приготовления:

Единственный испробованный мной способ использования этого соуса - это его добавление в пиццу. Точнее, этим соусом необходимо смазывать тесто для пиццы, а уже на него выкладывать все желаемые ингредиенты. Скажу я вам, пицца с таким томатным соусом с эстрагоном получается куда вкуснее обыкновенной. Думаю, отчасти этот соус - и есть тот самый секрет, позволяющий шеф-поварам готовить такие вкусные итальянские пиццы :) Пробуем и делимся впечатлениями!

Назначение: Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Специи, пряности, приправы / Тархун

Блюдо: Соусы

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Чеснок 2 Зубчика
Оливковое масло 40 Миллилитров
Эстрагон 30 Грамм
Томатное пюре 500 Грамм
Соль 1/2 Чайных ложки

Количество порций 2

Калорийность

121 ккал

Калорийность

3 г

Белки

7 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Томатный соус с эстрагоном"

Чеснок очищаем, мелко нарезаем и обжариваем в оливковом масле. Буквально 3 минутки - до возникновения приятного чесночного запаха.

Тем временем, занимаемся эстрагоном - выбрасываем стебли, оставляем только листочки.

Выливаем в сковороду с чесноком томатное пюре (для его приготовления нужно перетереть помидоры через сито). Доводим до кипения, после чего добавляем листья эстрагона.

Перемешиваем, добавляем соль, кипятим еще 3-4 минуты и снимаем с огня. Соус готов. Перед тем, как класть его в пиццу, стоит остудить соус хотя бы до комнатной температуры.

Оценить рецепт Томатный соус с эстрагоном