Соус "Вителло тонато"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Вкусный и оригинальный соус к говядине или телятине приготовить не так и сложно. Но благодаря этому соусу, вроде бы обычное отварное мясо станет шедевром на вашем столе. Соус можно подавать к салатам.
Описание приготовления:
Вкусный и простой в приготовлении соус к телятине или говядине очень легко приготовить дома, имея все необходимые ингредиенты. В первой половине рецепта мы практически делаем майонез, поэтому, если у вас совсем нет времени, можно сразу воспользоваться готовым майонезом. Но собственноручно приготовленный соус с помощью этого рецепта получится гораздо вкуснее. Не верите? Тогда готовим!Состав / Ингредиенты:
- Тунец 180 грамм (в собственном соку)
- Желтки 3 штуки
- Анчоусы в масле 10 штук
- Дижонская горчица 1 ст. ложка (или любая другая)
- Бальзамический уксус 2 ч. ложки (или лимонный сок)
- Масло растительное 250 мл
- Соль 1 щепотка
- Каперсы 2 ст. ложки (1 - в соус, 1- для украшения при подаче)
- Перец черный молотый 1 щепотка
- Сливки 33% 100 мл
Количество порций
1
Как приготовить "Соус "Вителло тонато""
В миску или стакан блендера вбивает яичные желтки и добавляем горчицу.
Следом добавляем по щепотки соли и перца.
Взбиваем всё миксером до побеления.
И маленькими порциями, не переставая взбивать, добавляем масло.
Добавляем к получившейся массе, очень похожей на майонез, измельченный тунец (без сока!) и анчоусы (без масла!).
Если у вас каперсы с хвостиками, удаляем их.
Добавим каперсы, уксус (или лимонный сок) и сливки. Все тщательно измельчаем.
Соус должен получиться однородным, а густоту его можно регулировать, добавляя сливки или бульон. Ставим соус в холодильник, там он еще немного загустеет.
Оценить рецепт Соус "Вителло тонато"
5.0
5
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
К мясу - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ