Ризотто с фаршем
Томатное "Ризотто"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Ризотто - популярное итальянское блюдо, полюбившееся многим. А добавление помидор, так и отправляет мысленно в тихое, уютное кафе Италии. Запоминайте рецепт, готовьте и наслаждайтесь!
Описание приготовления:
Могу сказать точно: чтобы побывать в Италии не обязательно много тратиться! Достаточно приготовить ароматное и до безумия вкусное томатное ризотто. Мы приготовим томатно-винный соус в котором и будем готовить рис. Дополним блюдо сыром и ароматной зеленью. Итак, готовим!Состав / Ингредиенты:
- Помидоры 450 грамм
- Чеснок 3 зубчика
- Сахар 0,5 ч. ложки
- Оливковое масло 3 ст. ложки
- Бульон 3 стакана (овощной, мясной)
- Лук 1 штука
- Сливочное масло 1 ст. ложка
- Рис 1 стакан
- Розмарин свежий 1,5 ч. ложки
- Соль, перец По вкусу
- Белое вино 1/3 стакана
- Сыр "Моцарелла" 85 грамм
- Сыр "Пармезан" По вкусу
- Свежий базилик По вкусу
Количество порций
4
Как приготовить "Томатное "Ризотто""
Помойте помидоры, очистите чеснок и разрежьте 2 зубчика пополам. Разогрейте духовку до 200 градусов, выложите помидоры и порезанный чеснок на противень, посыпьте сахаром, посолите и полейте 2 ложками оливкового масла. Поставьте противень в духовку и запекайте в течение 40 минут, пока кожица на помидорах не полопается.
Поместите помидоры и чеснок в блендер, влейте куриный бульон и взбейте. Перелейте соус в кастрюлю и нагрейте.
Почистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте лук на оливковом масле до прозрачности (5-7 минут), затем пропустите через пресс чеснок и готовьте еще 1 минуту.
Добавьте в сковороду рис, измельченный свежий розмарин (можно заменить сушеным розмарином), поперчите и готовьте еще минуту.
Затем добавьте белое вино, доведите до кипения и готовьте 2-3 минуты, пока вино не испарится.
Добавьте ¼ стакана томатного бульона, варите регулярно помешивая, пока большая часть бульона не испариться.
Продолжайте добавлять бульон по ¼ стакана за раз, регулярно помешивая. Готовьте рис 20-25 минут.
Когда рис набухнет, добавьте моцареллу, нарезанную кубиками и перемешайте, посолите и поперчите. Если рис будет сухим, добавьте куриный или овощной бульон.
Промойте и измельчите базилик. Подавайте блюдо горячим, перед подачей посыпьте тертым пармезаном и базиликом.Приятного аппетита!
Оценить рецепт Томатное "Ризотто"
5.0
2
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов