Сезонные рецепты:
Тесто на пирожки жареные
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Сегодня у меня опять настроение для выпечки. И это хорошо, поскольку домашний очаг творится руками пекаря. Читайте мой рецепт о том, как приготовить тесто на пирожки жареные. Запоминайте!
Описание приготовления:
Тесто для пирожков лучше делать на дрожжах. Можно еще использовать натуральную закваску, как в давние времена. На самом деле хочу вам сказать, что не так уж давно мы стали использовать дрожжи. Они были придуманы в середине прошлого века. Теперь вот без дрожжей выпечка просто немыслима! К тому же, есть еще и французские дрожжи. Они сухие и поднимают тесто, практически, моментально. Приготовить пирожки за 3 часа - это, поверьте, очень быстро!Состав / Ингредиенты:
- Мука пшеничная 1 кг
- Вода 400 мл
- Дрожжи сухие 2 ч. ложки
- Сахар 2 ст. ложки
- Соль 1 ч. ложка
- Масло растительное 300-400 мл (Для теста - 100 мл.)
- Начинка По вкусу (картофель, лук, грибы)
Количество порций
10
Калорийность
414 ккал
Калорийность
1 г
Белки
43 г
Жиры
6 г
Углеводы
Как приготовить "Тесто на пирожки жареные"
Нагреваем воду до теплой температуры. Наливаем в глубокую посуду 200 мл. Кладем сахар и размешиваем. Насыпаем дрожжи. Снова перемешиваем. Через 10 минут насыпаем соль и опять перемешиваем. Просеиваем стакан муки. Размешививаем с водой, куда положили дрожжи. Оставляем на 20 минут в тепле.
Опара у нас подошла быстро, поскольку дрожжи у меня сухие. Теперь досыпаем всю оставшуюся муку через сито. Доливаем 200 мл теплой воды. Хорошенько перемешиваем все руками. После этого, наливаем 100 мл растительного масла. Тесто нужно вымесить так, чтобы оно хорошо отлипало от стенок посуды.
Оставляем замешанное тесто набухать под полотенцем. Через 15 минут следует еще раз его вымесить руками. После чего ставим тесто подниматься в теплое место на 40-50 минут (в зависимости от температуры помещения). Оно должно подняться и запузыриться.
Пока тесто поднимается, мы как раз успеем приготовить начинку. В качестве начинки у меня будет картошка с луком и грибами. Сначала отварю картофель. Потом обжарю нарубленный репчатый лук с грибочками. Сваренный картофель надо подавить ступкой и перемешать с обжаркой. Кладем в начинку соль и перец по вкусу.
Поднявшееся тесто нужно обмять 1 раз и оставить его еще на столько же времени в тепле. Так оно наберет силу и окрепнет. В общей сложности мы ждем около двух часов. По истечении времени разделяем тесто на комочки. Каждый комочек сплющиваем и растягиваем вручную. Скалка в данном случае нам не понадобится. Кладем на тесто начинку, защипываем края. Оставляем налепленные пирожки на 10 минут, чтобы немного поднялись.
Ставим жаропрочную посуду с растительным маслом на огонь. В раскаленное масло кладем немного придавленные пирожки. Масла должно быть много, чтобы получить эффект фритюра. Обжариваем пирожочки с двух сторон до румянца.
Готовые пирожки лучше перекладывать на бумажные салфетки или полотенца, чтобы они стали скорее сухими. Лишний жир стечет, останется только вкус. Эти пирожки являются классическими. Кушайте на здоровье!
Оценить рецепт Тесто на пирожки жареные
4.3
39
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Пирожки, жареные на сковороде
Жареные пирожки на скорую руку
Пирожки жареные дрожжевые
Пирожки воздушные жареные
Бездрожжевое тесто для жареных пирожков
Быстрые жареные пирожки
Быстрое тесто на кефире для пирожков
Пышные жареные пирожки на кефире с дрожжами
Жареные пирожки "как пух" на кефире
Жареные пирожки на заварном тесте
Дрожжевое тесто на пирожки
Жареные пирожки (простой рецепт на сыворотке)
Комментарии :
Елена Прекрасная 
20.10.2020 23:34
Все получилось!. Раньше всегда брала тесто в магазине,сейчас конечно можно самой готовить. Нечто нежное, мягкое. Моим понравилось
Галина
29.02.2020 15:03
Все гениально и просто, без заморочек, тесто воздушное, я к сожалению мучное не ем, готовлю для мальчишек.
Ирина Дацук
29.01.2020 23:52
Оооо! Да! Наконец то я сделала пирожки такие, идеальные, всегда были «что то не то», а эти просто восторг! Спасибо от души:))!!
Харченко Марина
07.10.2019 14:17
Спасибо за рецепт! Тесто очень вкусное получилось без каких либо усилий)
Светлана Полывяная
01.04.2019 20:30
Тесто невероятно вкусное!!! Делается легко, просто. Пояснения очень доступные, справится любой новичок! Спасибо огромное!
Таня Шильникова
19.11.2017 21:06
Спасибо за рецепт, тесто тает во рту! У меня беляши, пирожки с картошкой, луком и яйцами и черникой (для Аленки), собственорусно собранной в нашем лесу этим летом.
Пирожки - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов