Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Тесто для пасхального кулича

Тесто для пасхального кулича

Приготовил : Ирина Титарева

31.03.2018
Время приготовления: 8 ч. 0 мин

Чтобы пасхальные куличи получились пышными, красивыми и вкусными, нужно приготовить хорошее тесто. Для этого есть несколько железных правил. Вот рецепт, как приготовить тесто для пасхального кулича.

Описание приготовления:

Тесто не должно быть жидким или чересчур густым. Когда вы будете резать его ножом, оно не должно липнуть. Месите тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам и столу. Подниматься тесто должно обязательно три раза. Чтобы тесто в духовке поднималось ровно, перед выпеканием в его середину втыкают деревянную палочку и ставят посуду с водой в самый низ духовки.

Назначение: На праздничный стол / Пасха

Основной ингредиент: Фрукты / Сухофрукты / Молочные продукты / Молоко / Тесто / Дрожжевое тесто / Яйца

Блюдо: Выпечка

Состав / Ингредиенты:

Мука 1000 Грамм
Сливочное масло 200 Грамм
Свежие дрожжи 30 Грамм
Сахар 200 Грамм
Молоко 500 Миллилитров
Яйца 7 Штук
Изюм По вкусу
Молотый миндаль По вкусу
Кардамон По вкусу
Цукаты По вкусу
Соль 0,5 Чайных ложки

Количество порций 5

Калорийность

279 ккал

Калорийность

8 г

Белки

10 г

Жиры

39 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Тесто для пасхального кулича"

Для опары в молоко, подогретое до 40 градусов, добавьте дрожжи и ложку сахара, мешайте до их растворения. Просейте 500 грамм муки, перемешайте и поставьте в теплое место на 3-4 часа.

Когда опара поднимется и начнет оседать, добавьте остаток просеянной муки, соль, растопленное сливочное масло и молоко.

Яйца взбейте венчиком, добавьте сахар и максимально его растворите. Смешайте с кардамоном. Затем отправьте в тесто.

Замесите тесто с цукатами и изюмом, поставьте его снова подниматься в теплое место до увеличения в объеме в три раза.

Очередной раз вымесите тесто и на треть объема разложите его по формам, смазанные маслом и присыпанные сухариками.

Формы с тестом нужно поставить в теплое место подниматься в третий раз. Затем смажьте яйцом, посыпьте цукатами и миндалем. Выпекать при температуре 200 градусов до готовности.

Оценить рецепт Тесто для пасхального кулича