Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Тесто для куличей в духовке

Тесто для куличей в духовке



Приготовил :  
26.04.2019
Время приготовления: 3 дн. 23 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Вариантов теста для куличей в духовке настолько много, что каждый год приходится выбирать из огромного разнообразия один или несколько рецептов, надеясь, что в следующем году попробуешь все остальные!

Описание приготовления:

Дрожжевое тесто всегда очень вкусное и нежное, долго остается мягким. В такие куличи можно положить не только изюм, но и цукаты, курагу, шоколадную крошку. Пробуйте и экспериментируйте!

Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка

Состав / Ингредиенты:

  • Молоко 500 Миллилитров
  • Дрожжи прессованные 50 Грамм
  • Мука 1-1,2 Килограмма
  • Сливочное масло 120 Грамм
  • Растительное масло 100 Грамм
  • Желтки 7 Штук
  • Сахар 1,5 Стакана
  • Ванильный сахар 20 Грамм
  • Изюм 150 Грамм
  • Глазурь для кулича 4 Ст. ложки
  • Кондитерская присыпка 1 Ст. ложка
Количество порций 4

Как приготовить "Тесто для куличей в духовке"

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Обратите внимание, все продукты для куличей должны быть комнатной температуры.
Для начала нужно проверить качество дрожжей. В небольшой пиале смешайте дрожжи, 100 мл. молока и 1 ст. л. сахара.
Хорошо размешайте и оставьте в теплом месте на 10-15 минут.
Спустя некоторое время на поверхности появится пышная дрожжевая шапочка, это значит, что дрожжи начали действовать.
Начинаем готовить опару. В большую миску влейте молоко, добавьте примерно 150-200 грамм просеянной муки, хорошенько перемешайте, чтобы получилась масса, по консистенции похожая на тесто для оладий.
Затем добавьте дрожжевую смесь, перемешайте и оставьте в теплом месте на 30-40 минут, можно чуть дольше.
Уже за 35 минут опара увеличилась в объеме в 2 раза и потихоньку начала опадать. Сейчас самое время начинать замешивать тесто.
В отдельную миску отделите желтки, добавьте сахар.
Взбейте миксером до увеличения массы в объеме и посветления массы.
Отправьте в опару яично-сахарную смесь, ванильный сахар, растопленное сливочное масло и растительное масло. Перемешайте.
Теперь начинайте добавлять просеянную муку и размешивать тесто венчиком или лопаткой.
Добавьте изюм, я его предварительно не замачиваю, просто промываю и обсушиваю.
Продолжайте добавлять муку и замешайте мягкое тесто. Если тесто уже будет по консистенции идеальным, но все еще будет липнуть к рукам, смажьте руки растительным маслом, так замешивать тесто будет удобнее.
Поставьте тесто в теплое место на 60 минут, накрыв чистым полотенцем, когда оно увеличится в объеме в 2 раза, обомните тесто и снова оставьте на 40-60 минут. Теперь тесто будет подниматься быстрее, и увеличится уже практически в 3 раза.
Тесто готово. Подготовьте формы, если у вас металлические формы, смажьте их растительным маслом. У меня бумажные формы, с ними ничего не нужно делать, они сразу готовы к применению. Отрежьте необходимый кусок теста, обомните и вложите в форму для кулича. Тесто должно занимать примерно 1/3 объема формы, можно чуть больше.
Оставьте формы с тестом на 15 минут в теплом месте, а пока разогрейте духовку до 180 градусов.
Выпекайте куличи в духовке при температуре 180 градусов 30-50 минут. Если духовка слишком печет, уменьшите температуру. Готовность куличей проверяйте деревянной шпажкой.
Когда готовые куличи остынут, покройте их помадкой и украсьте присыпкой или сухофруктами. Светлой Пасхи!
Оценить рецепт Тесто для куличей в духовке
5.0, всего 2
Я приготовил(а)
Видео рецепт "Тесто для куличей в духовке"
Видео рецепт Тесто для куличей в духовке

Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — 

 — 

:cool::angry::wub::unsure::blush::huh::wacko::mellow::dry::sad::tongue::excl::ohmy::mad::laugh::smile::rolleyes::blink::sleep::happy::biggrin::ph34r::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Горячие блюда
Спагетти  Каши  Котлеты  Вареники  Пельмени  Отбивные  Омлет  Паста  Яичница  Подлива  Голубцы  Стейк  Гуляш  Рагу  Антрекот  Ростбиф  Бифштекс  Тефтели  Плов  Фрикадельки  Жаркое  Шницель  Рулеты  Равиоли  Зразы  Карри  Лазанья  Кебаб  Манты  Долма  Бефстроганов  Бешбармак  Биточки  Мясо по-французски  Галушки  Азу  Буженина  Фрикасе  Лобио  Шашлык  Бабка  Соте  Рататуй  Чахохбили  Ежики  Мамалыга  Шаурма  Паэлья  Жульен  Ризотто  Карбонара  Полента  Чанахи  Фетучини  Хашлама  Хинкали  Бигус  Ромштекс  Лангет  Бризоль  Болоньезе  Клецки  Гратен  Ньокки 
Салаты
Салат Цезарь  Салат Греческий  Салат Оливье  Винегрет  Салат Мимоза  Салат Гранатовый браслет  Салат Гнездо глухаря  Салат Нежность  Салат Королевский 
Закуски
Бутерброды  Канапе  Гренки  Фриттата  Крокеты  Мусака  Попкорн  Холодец  Брускетта  Тосты  Такос  Тарталетки  Паштеты  Бургеры  Чипсы  Роллы  Хумус  Хот-дог  Палочки  Тортилья  Балык  Заливное  Форшмак  Кесадилья  Бастурма  Сэндвич  Тартар  Бурито  Карпаччо  Вяленое мясо  Пастрома  Террин  Фалафель 
Супы
Супы-пюре  Холодные супы  Бульоны  Окрошка  Уха  Щи  Солянка  Минестроне  Гаспачо  Борщ  Рассольник  Холодник  Свекольник  Харчо  Шурпа  Лагман  Капустняк  Крем-суп  Бозбаш  Похлебки  Хаш 
Выпечка
Пироги  Торты  Блины  Пицца  Печенье  Хлеб  Оладьи  Кексы  Глазурь  Пирожки  Пирожное  Сырники  Маффины  Булочки  Брауни  Бисквит  Киш  Запеканка  Вафли  Пончики  Шарлотка  Чизкейк  Суфле  Ватрушки  Лепешки  Пряники  Штрудели  Фокачча  Тарты  Курник  Рогалики  Слойки  Хачапури  Коржики  Волованы  Вертута  Бискотти  Ачма  Беляши  Кулебяка  Пахлава  Профитроли  Эклеры  Круассаны  Трубочки  Манник  Налистники  Багет  Плюшки  Творожники  Капкейк  Крекеры  Чебуреки  Блинчики  Корзиночки  Хворост  Кексики  Баурсаки  Панкейки  Самса  Коврижка  Бублики  Галеты  Пампушки  Конвертики  Бисквитные рулеты  Хычины  Кыстыбый  Макаруны  Расстегай  Крамбл  Клафути  Плацинды 
Десерты
Конфеты  Мусс  Желе  Мармелад  Мороженое  Пудинг  Сироп  Крем  Безе  Зефир  Сорбет  Кутья  Тирамису  Пастила  Бекмес  Ириски  Халва  Трайфл  Щербет  Гоголь моголь  Козинаки 
Напитки
Алкогольные  Фруктовые  Молочные  Газированные  Коктейли  Чай  Компоты  Кисели  Смузи  Квас  Кофе  Пунши  Морс  Соки  Лимонад  Сбитень  Айран 
Соусы
К мясу  К птице  К рыбе  К салату  Соевый соус  Терияки  Заправки для салатов  Дипы  Песто  Сальса  Томатный соус  Чесночный соус  Соусы на зиму  Грибной соус  Соус сырный  Сациви  Чатни  Ткемали  Сметанный соус  Маринады  Соус Тартар  Соус Бешамель  Горчица  Кетчуп  Васаби  Томатная паста  Соус для пиццы  Сливочный соус  Сладкий соус  Соус Цезарь  Кислый соус  Соус для шашлыка  Медовый соус  Острый соус  Соус брусничный  К рису 
Заготовки
Варенье  Маринование  Джемы  Соление  Квашение  Консервация  Повидло  Конфитюр  Лечо  Аджика