Главная / Каталог рецептов / Мука и тесто / Мука / Тесто для хачапури

Тесто для хачапури

Обновлен: Denys

15.05.2014
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Секрет приготовления хачапури - это хороший сыр и правильное тесто. Где купить сыр - ищите сами, а вот правильный рецепт теста для хачапури я вам подскажу.

Описание приготовления:

Этот рецепт теста для хачапури я долго искал. История следующая: у нас возле дома где-то год назад открыли маленькую грузинскую пекарню, где по сути кроме хачапури ничего и не готовят. Но зато хачапури там готовят так, что у меня просто слов не хватает описать. Феерически вкусно. Правильный сыр они привозят из Грузии, и при желании можно купить у них прямо в пекарне немного сыра. Так я и делал. Рецепты теста для хачапури я искал в интернете, но что бы я ни пробовал - получалось не так вкусно, как в пекарне. В итоге я целый месяц доставал их главного пекаря, молодого парня Левана, чтобы тот поделился рецептом. Долгое время он отпирался, но в итоге сдался и дал мне все-таки рецепт теста для хачапури :) Ну, а я этим рецептом делюсь с вами. Поверьте мне, этот вариант теста - самый лучший.

Основной ингредиент: Мука и тесто / Мука
Блюдо: Выпечка / Хачапури
География кухни: Грузинская

Ингредиенты:

Мука — 1150 Грамм (1 кг сразу + 150 гр в конце)
Вода — 200 Миллилитров
Молоко — 200 Миллилитров
Яйцо — 1 Штука
Дрожжи — 1 Чайная ложка
Масло — 50 Миллилитров

Количество порций: 3

Как приготовить "Тесто для хачапури"

Что входит в тесто для хачапури - вы можете увидеть на этом фото.

Нагрейте воду до 35 градусов и растворите в ней дрожжи.

В другую миску просейте муку, сделайте в ней углубление (кратер).

В этот кратер добавляем растворенные дрожжи, масло, молоко и сырое яйцо. Если хотите, чтобы тесто для хачапури после запекания имело золотистый оттенок, добавьте чайную ложку сахара.