В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Тесто для хачапури
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Секрет приготовления хачапури - это хороший сыр и правильное тесто. Где купить сыр - ищите сами, а вот правильный рецепт теста для хачапури я вам подскажу.
Описание приготовления:
Этот рецепт теста для хачапури я долго искал. История следующая: у нас возле дома где-то год назад открыли маленькую грузинскую пекарню, где по сути кроме хачапури ничего и не готовят. Но зато хачапури там готовят так, что у меня просто слов не хватает описать. Феерически вкусно. Правильный сыр они привозят из Грузии, и при желании можно купить у них прямо в пекарне немного сыра. Так я и делал. Рецепты теста для хачапури я искал в интернете, но что бы я ни пробовал - получалось не так вкусно, как в пекарне. В итоге я целый месяц доставал их главного пекаря, молодого парня Левана, чтобы тот поделился рецептом. Долгое время он отпирался, но в итоге сдался и дал мне все-таки рецепт теста для хачапури :) Ну, а я этим рецептом делюсь с вами. Поверьте мне, этот вариант теста - самый лучший.Состав / Ингредиенты:
- Мука 1150 грамм (1 кг сразу + 150 гр в конце)
- Вода 200 мл
- Молоко 200 мл
- Яйцо 1 штука
- Дрожжи 1 ч. ложка
- Масло 50 мл
Количество порций
3
Калорийность
261 ккал
Калорийность
9 г
Белки
4 г
Жиры
47 г
Углеводы
Как приготовить "Тесто для хачапури"
Что входит в тесто для хачапури - вы можете увидеть на этом фото.
Нагрейте воду до 35 градусов и растворите в ней дрожжи.
В другую миску просейте муку, сделайте в ней углубление (кратер).
В этот кратер добавляем растворенные дрожжи, масло, молоко и сырое яйцо. Если хотите, чтобы тесто для хачапури после запекания имело золотистый оттенок, добавьте чайную ложку сахара.
Замешивайте тесто от центра к краям, пока все ингредиенты не перемешаются.
Месить тесто нужно до тех пор, пока у вас не получится вот такой вот сухой шарик.
Накрываем миску с шариком теста полотенцем и оставляем на 2 часа в теплом месте. За это время тесто поднимется, как показано на фото.
Добавьте в тесто оставшиеся 150 граммов муки. Руками замесите тесто еще раз.
Из указанного количества ингредиентов получается тесто для трех хачапури. Разделяем тесто на три части - и все, тесто для хачапури готово!
Оценить рецепт Тесто для хачапури
4.3
92
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Комментарии :
Эльвира 
16.02.2020 15:45
У меня получилось не три штуки, а значительно больше, но тесто понравилось...
Катерина
31.08.2017 09:45
мне тесто не понравилось! делала все по рецепту! тесто получилось сухое!!!!!
Джиба
24.11.2014 08:54
сам работаю в общепите, могу сказать, что это далеко не самый лучший рецепт для хачапури...
чук-гек
07.05.2014 21:16
Какие здесь дрожжи? Масло растительное или сливочное растопленное? Спасибо.
Хачапури - лучшие 10 рецептов
- Хачапури по-аджарски с сулугуни
- Хачапури по-аджарски с творогом
- Грузинский хачапури с сыром
- Хачапури из слоеного теста с сыром и творогом
- Хачапури из дрожжевого теста
- Ленивый творожный хачапури по-аджарски на сковороде
- Хачапури "Лодочки"
- Ленивый хачапури на сковороде рецепт с сыром на молоке
- Армянский хачапури
- Аджарские хачапури "Лодочка"
ПОЛЕЗНОЕ