Хачапури по-аджарски с сулугуни
|
Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Готовим хачапури по-аджарски. Хачапури по-аджарски отличаются от хачапури по-мегрельски и по-имеретински своей необычной формой «лодочка».
Описание приготовления:
Правильный хачапури — это прежде всего сыр! Помимо сулугуни используйте мягкий рассольный сыр по типу адыгейского. Идеальный хачапури по-аджарски должен иметь обильную сырную начинку, поэтому сыра не жалеем. Кроме сыра в хачапури по-аджарски добавляется свежий яичный желток и кусочек сливочного масла. Вкус этой выпечки не поддается описанию, ее просто надо приготовить!Состав / Ингредиенты:
- Мука пшеничная 600 Грамм (для теста)
- Молоко 300 Миллилитров (для теста)
- Растительное масло 50 Миллилитров (для теста)
- Закваска "Левито Мадре" 200 Грамм (для теста )
- Сыр адыгейский 300 Грамм (для начинки)
- Сулугуни 300 Грамм (для начинки)
- Сметана 50 Грамм (15-20% жирности)
- Соль По вкусу
- Желток сырой 3 Штуки (для подачи)
- Масло сливочнoe 3 Ст. ложки (для подачи)
Количество порций
3
Калорийность
295 ккал
Калорийность
8 г
Белки
6 г
Жиры
43 г
Углеводы
Как приготовить "Хачапури по-аджарски с сулугуни"
Для начала подготовьте продукты для приготовления теста. Если вместо закваски используете дрожжи, достаточно 7 граммов сухих быстродействующих или 20 граммов живых дрожжей. Если готовите тесто на закваске, позаботьтесь о нем заранее, так как ему нужно время для выстаивания. Молоко подогрейте в микроволновой печи в течение 1 минуты.
Муку просейте через сито и вместе с солью добавьте в чашу. Влейте растительное масло и замесите тесто.
Тесто месите минут 5-7, чтобы оно стало гладким и мягким.
Округлите заготовку теста и переложите в миску, смазанную растительным маслом.
Тесто на закваске выстаивайте часов 6, затем его можно убрать на ночь в холодильник.
Предварительно чашу с тестом накройте пищевой пленкой.
Готовое тесто разделите на три части, весом примерно по 300 граммов.
Заготовки округлите и выложите на доску, припыленную мукой. Сверху тесто накройте кухонным полотенцем, чтобы не подсыхало.
Для начинки натрите на терке сыр сулугуни. Мягкий адыгейский сыр можно раскрошить руками. Если в сыре недостаточно соли, добавьте по вкусу.
Чтобы сырная начинка стала более сливочной, добавьте сметану или жирные сливки. Перемешайте начинку и разделите ее на три равные части, весом около 300 граммов каждая.
Переверните шар из теста с сырной начинкой, швом вниз.
Раскатайте, придавая овальную форму лепешке. По середине "лодочки" острым ножом сделайте разрез.
Готовый хачапури, вместе с пергаментом перенесите в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте до румяной корочки и расплавления сыра. На горячем хачапури, вилкой слегка отодвиньте слой расплавленного сыра и выложите яичный желток. Достаньте выпечку из духовки, перед подачей выложите на сыр кусочек сливочного масла.
Оценить рецепт Хачапури по-аджарски с сулугуни
5.0
1
![Видео рецепт Хачапури по-аджарски с сулугуни](https://i.ytimg.com/vi/VnbzLIOST5A/hqdefault.jpg)
Рекомендуем рецепты:
Индейка в сметанном соусе в духовке
Салат с ветчиной, сыром и солеными огурцами
Печенье простое
Салат по-гречески
Блинчики с кефиром
Индейка в сметанном соусе в духовке
Салат с ветчиной, сыром и солеными огурцами
Печенье простое
Салат по-гречески
Блинчики с кефиром
Редакция рекомендует 1:
![:cool: :cool:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/cool.gif)
![:angry: :angry:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/angry.gif)
![:wub: :wub:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/wub.gif)
![:unsure: :unsure:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/unsure.gif)
![:blush: :blush:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/blush.gif)
![:huh: :huh:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/huh.gif)
![:wacko: :wacko:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/wacko.gif)
![:mellow: :mellow:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/mellow.gif)
![:dry: :dry:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/dry.gif)
![:sad: :sad:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/sad.gif)
![:tongue: :tongue:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/tongue.gif)
![:excl: :excl:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/excl.gif)
![:ohmy: :ohmy:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/ohmy.gif)
![:mad: :mad:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/mad.gif)
![:laugh: :laugh:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/laugh.gif)
![:smile: :smile:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/smile.gif)
![:rolleyes: :rolleyes:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/rolleyes.gif)
![:blink: :blink:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/blink.gif)
![:sleep: :sleep:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/sleep.gif)
![:happy: :happy:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/happy.gif)
![:biggrin: :biggrin:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/biggrin.gif)
![:ph34r: :ph34r:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/ph34r.gif)
![:wink: :wink:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/wink.gif)
Прикрепить
фото
Отправить
Хачапури - лучшие 10 рецептов
- Хачапури по-аджарски с сулугуни
- Грузинский хачапури с сыром
- Хачапури из дрожжевого теста
- Ленивый творожный хачапури по-аджарски на сковороде
- Хачапури "Лодочки"
- Ленивый хачапури на сковороде рецепт с сыром на молоке
- Ленивые хачапури с сыром на сковороде на кефире
- Хачапури "Домашние"
- Хачапури-ПП в стиле по-аджарски
- Сырная лепешка "А-ля хачапури"
ПОЛЕЗНОЕ