Мясной рулет, запеченный в духовке
Террин из свиной рульки с каперсами и вялеными томатами
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Красивое и праздничное блюдо к новогоднему столу. Если нет прямоугольной формы, можно заменить ее любой круглой или овальной, террин может быть и квадратным. Смотрите рецепт!
Описание приготовления:
Как приготовить террин из свиной рульки, вы узнаете, прочитав мой рецепт. Сложного нет ничего, но процесс долгий. Требуется длительная варка и охлаждение, чтобы террин держал форму и привлекательно выглядел в разрезе. Вяленые помидоры можно положить половинками или порезать на более мелкие кусочки. Вялю я помидоры сама, они отлично хранятся, спасибо Даше за прекрасный рецепт. Кому интересно, вот ссылочка: https://povar.ru/recipes/vyalenye_pomidory_v_duhovke_na_zimu-60725.html. Удачи и хорошего настроения!Состав / Ингредиенты:
- Свиная рулька 1,5 кг
- Лук 1 штука
- Морковь 1 штука
- Чеснок 1-3 зубчиков
- Перец горошком 5-6 штук
- Лавровый лист 2 штуки
- Каперсы маринованные 1 ст. ложка
- Помидоры вяленые в масле 7-10 штук
- Соль, перец черный молотый По вкусу
- Желатин 1 ст. ложка (на 400 г бульона)
Количество порций
4
Как приготовить "Террин из свиной рульки с каперсами и вялеными томатами"
Итак, для варки понадобится сама рулька, лук, морковь и специи. Тщательно ножом почистите рульку под водой. Обязательно срежьте место печати. Залейте ее холодной водой и проварите 15 минут. Воду слейте, помойте кастрюлю, рульку.
Залейте мясо чистой холодной водой, рулька должна быть покрыта полностью водой. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимального и варите 2 часа. Потом положите морковь, лук, чеснок, специи и соль. Варите еще 1 час.
Остудите мясо. Морковь можно добавлять в террин, а можно и без нее. Подготовьте каперсы и томаты для сборки террина, форму, пищевую пленку.
С рульки осторожно снимите кожу. Мясо мелко порежьте.
Добавьте каперсы, вяленые томаты, морковь, соль и специи по желанию.
Форму застелите пищевой пленкой или пакетом, положите кожу. Я поперчила немного.
Утрамбуйте мясо.
Разведите в горячем бульоне желатин или агар, залейте террин. Отправьте в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь.
Террин готов, освободите его от пленки и порежьте кусочками.
Украшайте зеленью, томатами и каперсами. Приятного!
Оценить рецепт Террин из свиной рульки с каперсами и вялеными томатами
5.0
17
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Oksanafka 
06.02.2019 08:55
Вот и мы с отчётом! Получилось очень вкусное и нарядное блюдо, кстати очень лёгкое в приготовлении. Спасибо огромное и успехов Вам!
Дарья Вакулова
10.01.2018 18:03
Вика, смотрится террин шикарно! Вкуснотень! Я, наверное, приготовлю на праздничный стол. Только заменю каперсы на огурчики. Я рада, что рецепт томатов пригодился ;)
Вика Василенко
10.01.2018 18:14
Даша, спасибо!!! А помидорчики просто суперские, еще баночка стоит в холодильнике)
Закуски - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов