мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мясо / Свинина / Свиная рулька / Террин из свиной рульки с каперсами и вялеными томатами

Террин из свиной рульки с каперсами и вялеными томатами



Приготовил:  
29.12.2017
Время приготовления: 10 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Красивое и праздничное блюдо к новогоднему столу. Если нет прямоугольной формы, можно заменить ее любой круглой или овальной, террин может быть и квадратным. Смотрите рецепт!

Описание приготовления:

Как приготовить террин из свиной рульки, вы узнаете, прочитав мой рецепт. Сложного нет ничего, но процесс долгий. Требуется длительная варка и охлаждение, чтобы террин держал форму и привлекательно выглядел в разрезе. Вяленые помидоры можно положить половинками или порезать на более мелкие кусочки. Вялю я помидоры сама, они отлично хранятся, спасибо Даше за прекрасный рецепт. Кому интересно, вот ссылочка: http://povar.ru/recipes/vyalenye_pomidory_v_duhovke_na_zimu-60725.html. Удачи и хорошего настроения!


Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Новый Год / Рождество
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Свиная рулька
Блюдо: Закуски

Ингредиенты:

  • Свиная рулька — 1,5 Килограмма
  • Лук — 1 Штука
  • Морковь — 1 Штука
  • Чеснок — 1-3 Зубчиков
  • Перец горошком — 5-6 Штук
  • Лавровый лист — 2 Штуки
  • Каперсы маринованные — 1 Ст. ложка
  • Помидоры вяленые в масле — 7-10 Штук
  • Соль, перец черный молотый — По вкусу
  • Желатин — 1 Ст. ложка (на 400 г бульона)

Количество порций: 4

Как приготовить "Террин из свиной рульки с каперсами и вялеными томатами"

Террин из свиной рульки с каперсами и вялеными томатами - фото шаг 1
Итак, для варки понадобится сама рулька, лук, морковь и специи. Тщательно ножом почистите рульку под водой. Обязательно срежьте место печати. Залейте ее холодной водой и проварите 15 минут. Воду слейте, помойте кастрюлю, рульку.
Террин из свиной рульки с каперсами и вялеными томатами - фото шаг 2
Залейте мясо чистой холодной водой, рулька должна быть покрыта полностью водой. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимального и варите 2 часа. Потом положите морковь, лук, чеснок, специи и соль. Варите еще 1 час.
Террин из свиной рульки с каперсами и вялеными томатами - фото шаг 3
Остудите мясо. Морковь можно добавлять в террин, а можно и без нее. Подготовьте каперсы и томаты для сборки террина, форму, пищевую пленку.
Террин из свиной рульки с каперсами и вялеными томатами - фото шаг 4
С рульки осторожно снимите кожу. Мясо мелко порежьте.
Террин из свиной рульки с каперсами и вялеными томатами - фото шаг 5
Добавьте каперсы, вяленые томаты, морковь, соль и специи по желанию.
Террин из свиной рульки с каперсами и вялеными томатами - фото шаг 6
Форму застелите пищевой пленкой или пакетом, положите кожу. Я поперчила немного.
Террин из свиной рульки с каперсами и вялеными томатами - фото шаг 7
Утрамбуйте мясо.
Террин из свиной рульки с каперсами и вялеными томатами - фото шаг 8
Разведите в горячем бульоне желатин или агар, залейте террин. Отправьте в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь.
Террин из свиной рульки с каперсами и вялеными томатами - фото шаг 9
Террин готов, освободите его от пленки и порежьте кусочками.
Террин из свиной рульки с каперсами и вялеными томатами - фото шаг 10
Украшайте зеленью, томатами и каперсами. Приятного!

Оценить рецепт Террин из свиной рульки с каперсами и вялеными томатами:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 7

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:sad::wacko::angry::wub::dry::rolleyes::blink::laugh::smile::cool::wink::mellow::mad::ohmy::happy::biggrin::sleep::unsure::tongue::excl::blush::huh::ph34r:
Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Дарья Вакулова 10.01.2018 18:03 «Ответить

Вика, смотрится террин шикарно! Вкуснотень! Я, наверное, приготовлю на праздничный стол. Только заменю каперсы на огурчики. Я рада, что рецепт томатов пригодился ;)

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
Вика Василенко АВТОР 10.01.2018 18:14 «Ответить

Даша, спасибо!!! А помидорчики просто суперские, еще баночка стоит в холодильнике)

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
 
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





Необычные оригинальные рецепты заморских блюд - удиви семью вместе с Povar.Ru
говядина с солеными огурцами рецепты

Выпечка домашнего хлеба в духовке и хлебопечке по простым пошаговым рецептам сайта Povar.ru
вкусные котлеты из куриного фарша