Главная / Каталог рецептов / Закуски / Террин / Террин классический

Террин классический

Отзывы (3)

Приготовил : Евдокия Антонова

15.05.2017
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Террин классический представляет собой разновидность закуски из мяса или овощей. Различают два основных вида террина: овощной и мясной. Я покажу вам, как приготовить террин классический из мяса.

Описание приготовления:

Вкусный террин можно изменять, используя при его приготовлении разные сорта мяса. Например можно приготовить террин из говядины, из свинины, из крольчатины/зайчатини. Террин можно дополнить орехами. Часто террин готовят с фисташками или вялеными томатами. Попробуйте разные варианты.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения

Основной ингредиент: Мясо / Птица / Курица / Субпродукты / Бекон / Ветчина

Блюдо: Закуски / Террин

Состав / Ингредиенты:

Курятина или индюшатина 700 Грамм
Бекон копченый 200 Грамм
Ветчина 300 Грамм
Соль, специи По вкусу
Чеснок По вкусу
Сливки 100 Миллилитров

Количество порций 6

Как приготовить "Террин классический"

Для приготовления блюда возьмите мясо птицы (можно курицу, а можно индейку), сливки 10%, ветчину, чеснок, специи, бекон.

Мякоть птицы (у меня филе, но можно взять покупной гуляш мяса птицы) нарежьте меленькими кубиками. Удобнее всего работать очень острым ножом.

Нарежьте кубиками ветчину. Добавьте к мясу.

Добавьте соль, черный и красный молотые перцы, паприку, кориандр, хмели-сунели.

Влейте сливки. Массу перемешайте.

Удобно готовить террин в форме из фольги. Смажьте ее маслом. Бекон надо нарезать тоненько. В один слой выстелите дно формы беконом так, чтоб его края свисали. Теперь на бекон выложите подготовленный фарш. Разровняйте и плотно утрамбуйте. Заверните края бекона внутрь и закройте форму крышечкой (обычно такие формы продаются с крышечками). Форму можно сделать из фольги самим. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте террин в духовке 1 час.

Спустя время, не открывая террин, поставьте его под гнет (под пресс) пока блюдо не остынет. После остывания перенесите террин в холодильник и только через сутки нарежьте на кусочки или пробуйте.

Оценить рецепт Террин классический