Главная / Каталог рецептов / Закуски / Террин из красной рыбы

Террин из красной рыбы

Vaso

27.02.2013
Время приготовления: 2 ч.

Террин из красной рыбы - простое в приготовлении французское блюдо, которого вы наверняка никогда не пробовали. Не пугайтесь названия, террин из красной рыбы готовится не сложнее яичницы :)

Описание приготовления:

Что такое террин? Террин - это французская традиционная закуску, которую тамошние повара умеют готовить едва ли не из чего угодно - мяса, рыбы, птицы, овощей... Закуска получается на любителя: одни вообще ее не понимают, другие - просто боготворят и слезно просят поделиться рецептом.

Что ж, делюсь - простой рецепт террина из красной рыбы к вашим услугам. Удачи в приготовлении и приятного аппетита! ;)

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед / Романтический ужин / Легкий ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Красная рыба

Блюдо: Закуски

География кухни: Французская

Состав / Ингредиенты:

Красная рыба 500 грамм
Яйцо куриное 1 штука
Сливки 25% 180 мл
Бульон рыбный 70 мл
Соль 1 ч. ложка
Масло сливочное 10 грамм
Панировочные сухари 1 ст. ложка

Количество порций 5

Как приготовить "Террин из красной рыбы"

Сперва необходимо подготовить филе: очистить от чешуи, косточек и т.д.

Очищенное филе нарезаем на небольшие кубики.

Смешиваем нарезанную рыбу, яйцо, сливки, бульон и соль.

Измельчаем до однородности при помощи блендера.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом, затем слегка обсыпаем сухарями.

Получившуюся рыбную массу перекладываем в форму для запекания, разравниваем.

Далее необходимо соорудить водяную баню. Для этого возьмем большую форму для запекания или лоток, наполним ее горячей водой (не полностью, конечно, а где-то на треть), в воду ставим форму с рыбной массой. Всю эту конструкцию отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 1 час.