Главная / Каталог рецептов / Закуски / Строганина из рыбы

Строганина из рыбы

Отзывы (2)

AlenaPrika

10.12.2019
Время приготовления: 10 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Строганина из лосося - блюдо многих народов Севера, которое вы можете отведать и в ресторанах. Во многих южных странах есть его аналог - сочный тартар, но для его приготовления лосось не замораживают.

Описание приготовления:

Строганина - самая простая закуска из красной рыбы. За вас все сделает морозильная камера, а вам останется лишь нарезать и приправить блюдо. Пользуйтесь острым ножом, так как замороженное филе очень трудно распилить на тонкие кусочки.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось

Блюдо: Закуски

География кухни: Русская кухня

Диета: Постные блюда

Состав / Ингредиенты:

Лосось 150 грамм (замороженный)
Соль 2-3 щепоток
Масло растительное 0,5 ч. ложки
Перец черный молотый 2-3 щепоток
Уксус 9% 0,5 ч. ложки

Количество порций 1

Калорийность

196 ккал

Калорийность

12 г

Белки

22 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Строганина из рыбы"

Подготовьте указанные ингредиенты. Филе лосося перед приготовлением заморозьте при температуре минус 18-20 градусов в морозильной камере. Лучше всего продержать его там не менее 2-3 дней. Считается, что за этот срок при такой низкой температуре погибают все вредоносные организмы в рыбе, если таковые там присутствуют.

Кусочек замороженного лосося оставьте буквально на 5 минут при комнатной температуре, затем напилите острым ножом тонкие лепестки филе.

Выложите их полукругом на тарелку, можно внахлест. Поперчите, посолите. Соль лучше всего использовать крупную морскую.

Сбрызните нарезку уксусом и растительным маслом. Уксус можно заменить лимонным соком, но лимоны - слишком дорогое удовольствие для жителей Севера, а вот уксус под рукой есть всегда! Оставьте строганину буквально на 2 минуты для пропитывания.