Главная / Каталог рецептов / Соусы / Горячие блюда / К мясу / Телятина с соусом

Телятина с соусом

02.12.2017
Время приготовления: 1 ч. 40 мин

Хорошему куску мяса никогда не помешает подходящий соус. Он должен одновременно дополнять вкус, смягчать текстуру и придавать блюду красивый вид. В этом рецепте всё получилось. Попробуйте сами!

Описание приготовления:

Для вас я подготовила инструкцию, в которой описано, как приготовить телятину с соусом. В этот раз мой выбор пал на сливочную подливу с шампиньонами. На гарнир подойдёт хорошо прожаренный картофель. Горячее блюдо выглядит просто шикарно, и потому оно украсит любой праздничный стол.

Назначение: На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Телятина / Молочные продукты / Сливки

Блюдо: Соусы / Горячие блюда / К мясу

География кухни: Чешская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Чеснок 2 зубчика
Сливочное масло 25 грамм
Шампиньоны 150 грамм
Веточка розмарина 1 штука
Соль По вкусу
Растительное масло 2 ст. ложки
Репчатый лук 1 штука
Черный молотый перец По вкусу
Тмин 2 штуки
Вино белое 50 мл
Телячья вырезка 380 грамм
Сливки 33-38% 200 мл
Бульон из телятины 150 мл

Количество порций 2

Как приготовить "Телятина с соусом"

Телятину промойте и удалите сухожилия с плёнками. Мясо выложите в рукав или вакуумный пакет. Затем запекайте его 90 минут при 60 градусах в духовке.

В это время нарежьте слайсами грибы. Чеснок (1 зубчик) пропустите через пресс. Лук мелко нашинкуйте.

После этого в глубокой сковороде разогрейте масло. Обжарьте в нём лук в течение 2-х минут. Потом добавьте грибы. Помешивая, готовьте их ещё 4 минуты. Далее влейте бульон и вино. Тушите ингредиенты вместе 13-15 минут на среднем огне.