Главная / Каталог рецептов / Соусы / Горячие блюда / К мясу / Телятина с соусом

Телятина с соусом

Приготовил : Джулия Ветрина

02.12.2017
Время приготовления: 1 ч. 40 мин

Хорошему куску мяса никогда не помешает подходящий соус. Он должен одновременно дополнять вкус, смягчать текстуру и придавать блюду красивый вид. В этом рецепте всё получилось. Попробуйте сами!

Описание приготовления:

Для вас я подготовила инструкцию, в которой описано, как приготовить телятину с соусом. В этот раз мой выбор пал на сливочную подливу с шампиньонами. На гарнир подойдёт хорошо прожаренный картофель. Горячее блюдо выглядит просто шикарно, и потому оно украсит любой праздничный стол.

Назначение: На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Телятина / Молочные продукты / Сливки

Блюдо: Соусы / Горячие блюда / К мясу

География кухни: Чешская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Телячья вырезка 380 Грамм
Шампиньоны 150 Грамм
Сливочное масло 25 Грамм
Вино белое 50 Миллилитров
Бульон из телятины 150 Миллилитров
Сливки 33-38% 200 Миллилитров
Репчатый лук 1 Штука
Веточка розмарина 1 Штука
Тмин 2 Штуки
Чеснок 2 Зубчика
Растительное масло 2 Ст. ложки
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу

Количество порций 2

Как приготовить "Телятина с соусом"

Телятину промойте и удалите сухожилия с плёнками. Мясо выложите в рукав или вакуумный пакет. Затем запекайте его 90 минут при 60 градусах в духовке.

В это время нарежьте слайсами грибы. Чеснок (1 зубчик) пропустите через пресс. Лук мелко нашинкуйте.

После этого в глубокой сковороде разогрейте масло. Обжарьте в нём лук в течение 2-х минут. Потом добавьте грибы. Помешивая, готовьте их ещё 4 минуты. Далее влейте бульон и вино. Тушите ингредиенты вместе 13-15 минут на среднем огне.