Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Отбивные из телятины со сливочным соусом

Отбивные из телятины со сливочным соусом

Приготовил : Alteredego

08.12.2011
Время приготовления: 25 мин

Рецепт приготовления отбивных из телятины с добавлением сливочного соуса. Совсем ничего сложного в приготовлении данного блюда нет, а получается очень вкусный рецепт телятины.

Описание приготовления:

В процессе приготовления данного блюда мясо получается сочным, мягким, ароматным и очень вкусным. Это мясо очень хорошо дополняет приготовленный соус.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Телятина

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Сливки 150 Миллилитров
Телятина 600 Грамм
Белое сухое вино 150 Миллилитров
Чеснок 2 Зубчика
Соль 1 Чайная ложка
Мука 50 Грамм
Растительное масло 30 Миллилитров
Прованские травы 2 Чайных ложки

Количество порций 4

Калорийность

177 ккал

Калорийность

17 г

Белки

8 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Отбивные из телятины со сливочным соусом"

Отбивные из телятины со сливочным соусом - фото шаг 1

1. В первую очередь промываем мясо, затем острым ножом нарежем мясо поперек волокон (толщина кусочков примерно полтора-два сантиметра). Пищевой пленкой накрываем мясо и хорошо его отбиваем, чтобы его толщина стала примерно пол сантиметра. Старайтесь, чтобы мясо не порвалось.

Отбивные из телятины со сливочным соусом - фото шаг 2

2. Насыпаем травы, муку и соль в широкую посуду и все хорошенько перемешиваем. Отбитые кусочки мяса обваливаем в получившейся смеси.

Отбивные из телятины со сливочным соусом - фото шаг 3

3. Сковороду хорошо разогреваем, добавляем масло и примерно секунд по тридцать с обеих сторон обжариваем мясо. Передерживать мясо не желательно, так как оно станет сухим. По объему мясо должно уменьшиться. Мясо перекладываем на любое подходящее блюдо, и пока приготовим соус, убираем в теплое место.

Отбивные из телятины со сливочным соусом - фото шаг 4

4. Очищаем лук, и затем мелко его нарезаем, на сковороде, где обжаривалось мясо, обжариваем лук. К луку добавляем чеснок. Обжариваем до прозрачности и вливаем вино. Минуты две-три даем покипеть. Теперь добавляем сливки и травы, готовим еще минуты две-три. Помешиваем. Соус должен загустеть. Если не хватает соли, солим.